Blanc de dinde aux asperges 4 pts Ingrédients: 250 g d'asperges vertes 2 échalotes 1 cc d'huile 1 blanc de poulet épais de 130 g 12,5 cl de bouillon de volaille 2cs rases de crême fraîche allégée à 15 % sel, poivre Passer les asperges sous l'eau froide....
Pizza tomate-mozzarella Pour 4 personnes. 9 pts/pers. Ingrédients: 1 boule de mozzarella (150g) 1 fond de pâte feuilletée tout prêt 1 boîte de tomates pelées 2 cc d'origan 1 bouquet de basilic sel, poivre Préchauffer le four à th.6-7 (210 °). Couper la...
Rollmops à la pomme verte at au raifort Pour 4 personnes. 5,5 pts/pers. Ingrédients: 4 cs rase decrême fraîche liquide bien froide allégée à 15 % 1 cc de raifort râpé 1 oignon rouge 250 g de radis noir 2 pomme granny smtih 4 brins d'aneth 8 rollmops (420...
La cuisine rapide pour une personne Simples et malins, quelques conseils pour que vous retouviez le plaisir de faire la cuisine même quand vous êtes seul ! Faire la cuisine juste pour soi-même n'est pas toujours très motivant : cela demande beaucoup d'effort...
Lasagnes farcies au poulet 7,5 pts Ingrédients: 1 échalote 1 cc d'huile d'olive quelques branches de persil 1 blanc de poulet de 130 g 3 feuilles de lasagnes toutes prêtes (40 g) 10 cl de coulis de tomates 30 g de gruyère râpé allégé sel, poivre Préchauffer...
Saltimbocca de veau à la sauge Pour 4 personnes. 3,5 pts/ pers. Ingrédients: 4 escalopes fines de veau (4 x 130 g) 30 feuilles de sauge fraîche 2 cc d'huile de pépin de raisin poivre du moulin Couper les escalopes de veau en rectangle de 10 cm sur 5....
Escalopines de thon minute-tapenade Pour 4 personnes. 4 pts/pers. Ingrédients: 1 morceau de thon de 480 g 1 cc d'huile d'olive 12 olives noires dénoyautéés 1 cc de vianigre de xérès sel, poivre Couper le thon en escalopines de 2 cm d'épaisseur. Les arroser...
Effilochée d'endives Pour 4 personnes. 2 pts/pers. Ingrédients: 500 g d'endives 2 cc de margarine 1/2 citron 10 cl de crême fraîche allégée à 15 % 1 cc de sucre sel, poivre Laver les endives. Eliminer les premières feuilles ainsi que le cone amer à la...
Symphonie d'automne Pour 4 personnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 2 petits avocats 3 citrons 1/2 betterave 4 endives 2 pommes granny smith 1 bouquet de cerfeuil sel, poivre Eplucher les avocats. Oter le noyau et couper la chair en dés. Arroser avec le jus...
Compote meringuée Pour 4 peronnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 4 petits macarons secs 2 cc de gelée de groseille 400 g de compote de pommes allégée en sucre 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 2 cs d'édulcorant Préchauffer le four à th.6 (200 °). Ecraser les...
Taboulé aux fruits Pour 4 personnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 1 cs d'amandes effilées ( 10g) 1 cs de fructose 120 g de couscous moyen précuit 2 cc de beurre 2 kiwis 1 orange 150 g de fraises 1 cs de raisins secs 2 brins de menthe 1 pincée de sel Faire...
Carpaccio de fenouil 3 pts Ingrédients: 1 bulbe de fenouil 100 g de champignon de paris 2 cs de vinaigre 1 branche de cerfeuil 1/2 citron 30 g de parmesan sel, poivre Couper le fenouil en 4. Retirer les grosses feuilles extérieures. Détacher les plus...
Caviar d'aubergine 1,5 pts Ingrédients: 1 belle aubergine 1 gousse d'ail 1/2 yaourt nature 1 cc d'huile de sésame 1 pincée de cumin en poudre sel, poivre Préchauffer le four à th.6-7 (210°). Laver l'aubergine, l'essuyer et en piquer régulièrement la peau...
Boulettes de lapin 6,5 pts Ingrédients: 1 râble de lapin de 180 g 1 échalote 4 branches d'estragon 1 oeuf 1 pincée de cumin en poudre 2 tomates bien mûres 1/2 oignon blanc 1 cc d'huile d'olive 1 cc de vinaigre de xérès sel, poivre Désosser le râble en...
Soupe de pois cassés et orge perlé Pour 4 personnes. 2 pts/pers. Ingrédients: 140 g de pois cassés 1 oignon 1 petite carotte 1 gousse d'ail 1 petite branche de céleri quelques brins de persil 1 cube de bouillon de légumes 60 g d'orge perlé sel, poivre...
Curry de pomme de terre Pour 4 personnes. 5 pts/pers. Ingrédients: 600 g de pomme de terre cuites (conditionnées sous vide) 390 g de blanc de poulet 1 petite pomme 1 bel oignon 1 gousse d'ail 1 cs d'huile 3 cc de curry en poudre 1 yaourt nature sel, poivre...
Salade d'épinard Pour 4 personnes. 0,5 pts/pers. Ingrédients: 1 kg de pousses d'épinards 250 g de soja frais 250 g de champignons de Paris 2 bulbes de fenouil 2 yaourt à 0 % sel poivre Laver rapidement les pousses d'épinards et le soja. Oter le bout terreux...
Carpaccio de melon Pour 4 personnes. 0 pts/pers. Ingrédients: 1 gros melon 1/2 bouquet de basilic 1 barquette de framboises Peler le melon, le couper en 2 et retirer les graines. Découper le melon en tranches les plus fines possible. Les disposer en corolles...
Sorbet minute Pour 4 personnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 400 g de fruits surgelés (au choix) 15 cl de crème fraîche allégée à 15 % 4 cs rases de fructose Mettre les fruits surgelés dans le bol du mixeur avec la crème et le fructose, mixer en purée homogène....
Compote meringuée Pour 4 peronnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 4 petits macarons secs 2 cc de gelée de groseille 400 g de compote de pommes allégée en sucre 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 2 cs d'édulcorant Préchauffer le four à th.6 (200 °). Ecraser les...
Tropical Pour 1 personne. 4 pts Ingrédients: 1/2 kiwi 1/2 mangue 5 cl de lait de coco 2 cc de rhum blanc 1 rondelle d'orange Eplucher le kiwi et la mangue et les mixer. Verser le lait de coco et donner encore un tour de mixeur. Filtrer dans un verre glacé...
Dorade aux épinards 3,5 pts Ingrédients: 1 portion de dorade (450g) 1 gousse d'ail 2 échalotes 2 petites tomates 250 g d'épinards 1 cc d'huile d'olive sel, poivre Préchauffer le four à th.7 (220°). Demander au poissonnier d'écailler la dorade, de la vider...
Lieu en papillotte 2,5 pts Igrédients: 1 tomate 1 échalote 1 brin d'aneth 1/2 citron vert 1 filet de lieu de 140 g 1/2 cc d'huile d'olive sel, poivre Préchauffer le four à th.7 (220 °). Plonger la tomate quelques secondes dans de l'eau bouillante. La...
Bouillabaisse express Pour 4 personnes. 3,5 pts/pers. Ingrédients: 1 citron 2 gousses d'ail 1 gros oignons 2 poireaux 2 tomates 2 poireaux 2 cc d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc sec 1 clou de girofle 10 grains de...
Mariage à l'italienne Pour 4 personnes. 5 pts/pers. Ingrédients: 500 g de brocolis 300 g de tagliatelles fraîches 1 cc d'huile d'olive 15 cl de crême fraîche allégée à 15 % 40 g de parmesan sel, poivre Laver les brocolis. Détacher les petits bouquets...
