Effilochée d'endives

10.11.2008

Pour 4 personnes. 2 pts/pers.

Ingrédients:

500 g d'endives
2 cc de margarine
1/2 citron
10 cl de crême fraîche allégée à 15 %
1 cc de sucre
sel, poivre

Laver les endives. Eliminer les premières feuilles ainsi que le cone amer à la base. Les émincer dans le sens de la longueur.

Les mettre dans une sauteuse avec de la margarine et les jus du demi citron. Laisser étuver 5 mn à couvert. Ajouter la crême, le sucre du sel et du poivre.

Poursuivre la cuisson 10 mn. Servir les endives en garniture d'un poisson poché, de noix de St-Jacques en papillottes ou d'un rôti de veau ( à comptabliliser bien sûr...)