Soupe de pois cassés et orge perlé

09.11.2008

Pour 4 personnes. 2 pts/pers.

Ingrédients:

140 g de pois cassés
1 oignon
1 petite carotte
1 gousse d'ail
1 petite branche de céleri
quelques brins de persil
1 cube de bouillon de légumes
60 g d'orge perlé
sel, poivre

Rincer les pois cassés sous l'eai fraîche. Eplucher l'oignon, la carotte et la gousse d'ail. Laver la carotte, le céleri et le persil. Passer tout les légumes au robot pour les réduire en julienne.

Porte à ébullition 1,5l d'eau dans un autocuiseur. Ajouter les légumes en julienne, le cube de bouillon et l'orge perlé. Saler légèrement et poivrer.

Fermer et laisser cuire pendant 15 mn à partie de la rotation de la soupape. Rectifier l'assaisonnement si nécéssaire. Servir très chaud.