Compote meringuée

Compote meringuée

Pour 4 peronnes. 3 pts/pers.

Ingrédients:

• 4 petits macarons secs
• 2 cc de gelée de groseille
• 400 g de compote de pommes allégée en sucre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 2 cs d'édulcorant

 Préchauffer le four à th.6 (200 °).

 Ecraser les macarons entre les mains afin de les réduire en chapelure grossière. Laisser tiédir la gelée de groseille dans une petite casserole.

 Répartir la compote dans 4 ramequins. Parsermer de chapelure de macarons. Napper d'un peu de gelée de groseille tièdie.

 Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer l'édulcorant en continant à les battre.

 Garnir de meringue la surface de chaque ramequin en formant des pics avec les dents d'une fourchette. Faire dorer pendant 10 mn au four. Servir chaud ou tiède.