Minestrone aux fruits exotiques Pour 4 personnes. 1,5 pts/pers. Ingrédients: 1 citron vert non traité 2 brins de menthe 1 boite d'ananas au sirop léger (340 g égouttés) 1 gousse de vanille 1 mangue 2 kiwis 1 petite banane Laver le citron, râper le zeste...
Pommes de terre au beurre de noisette 5,5 pts Ingrédients: 250 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte) sel de guérande poivre 10 g de noisettes 2 cc de margarine allégée à 60 % Eplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en tranches très...
Risotto d'épeautre 5,5 pts Ingrédients: 1 courgette 1 carotte 1 navet 1 tomate 1 cc d'huile d'arachide 40 g d'épeautre précuit 1/2 cube de bouillon aux herbes 60 g de tofu sel, poivre. Eplucher et laver la courgette, la carotte, le navet et la tomate....
Gambas sautées au piment d'espelette Pour 4 personnes. 2,5 pts/pers. Ingrédients: 1 piment d'espelette 1 gousse d'ail 1 cs d'huile d'olive 12 gambas 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier sel, poivre. Laver le piment d'espelette, l'ouvrir, l'épépiner...
Salade de raie sauce citronnette Pour 4 personnes. 2,5 pts/pers. Ingrédients: 960 g d'ailes de raie 1 sachet de court-bouillon 10 cl de vinaigre de vin blanc 3 tomates moyennes 1 gousse d'ail 2 cs de jus de citron 4 cc d'huile d'olive 1 cs de basilic...
Croustillants aux foies de volailles Pour 4 personnes. 3,5 pts/pers. Ingrédients: 150 g de champignons de Paris 1 échalote 250 g de foie de volaille 4 cc de margarine 1 cs de vinaigre de xérès 4 feuilles de brick sel, poivre Préchauffer le four à th.6...
Grenadins de veau au concombre Pour 4 personnes. 4 pts/pers. Ingrédients: 2 concombres 2 cc de margarine 4 grenadins de veau (4 x 130 g ) 1 cc de poivre concassé 1 cc d'huile 2 cs de vermouth sec 4 brins d'estragon sel, poivre Eplucher les concombres....
Pilpil aux lentilles Pour 4 personnes. 4 pts/pers. Ingrédients: 120 g de pilpil de blé complet 300 g de lentilles cuites ( conserve) 1 oignon 1 gousse d'ail 150 g de tomates pelées ( conserve) 1 tranche de jambon blanc (50g) 1 petit bouquet de persil...
Salade d'oranges à la cannelle Pour 4 personnes. 0,5 pts/pers. Ingrédients: 6 oranges 1 cs de fructose 1 cs de cannelle en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cs de fleur d'oranger Peler les oranges à vif (en retirant toute les peaux blanches). Les détailler...
Salade d'oranges à la cannelle Pour 4 personnes. 0,5 pts/pers. Ingrédients: 6 oranges 1 cs de fructose 1 cs de cannelle en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cs de fleur d'oranger Peler les oranges à vif (en retirant toute les peaux blanches). Les détailler...
Crème de rhubarbe au kiwi 1 pts Ingrédients: 250 g de rhubarbe 2 cs d'édulcorant de cuisson en poudre 1 kiwi 4 cc de crème fraîche allégée à 15 % très froide Retirer les feuilles des tiges de la rhubarbe. Retirer les fils et couper les côtés en petits...
Compote de figues 4 pts Ingrédients: 5 g d'édulcorant de cuisson en poudre 1/2 gousse de vanille 250 g de figues fraîches 10 g d'amandes Verser 5 cl d'eau dans une casserole à fond épais, ajouter l'édulcorant et la demi gousse de vanille fendue dans le...
Les trois "C" Pour 1 personnes.2 pts/pers Ingrédients: 1 citron vert non traité 2 cs + 1 cc de cointreau 1 cs de cognac Laver le citron vert. Prélever 1 zeste avec un couteau économe et presser le citron. Verser le cointreau, le cognac et 1 cs de jus...
Bar en papillote au fenouil 3,5 pts Ingrédients: 1/2 bouquet d'aneth 1 portion de bar (300g) vidé et écaillé gros sel poivre 1 échalote 1 bulbe de fenouil 1 citron 1 cc d'huile d'olive Préchauffer le four à th.6-7 (210 °). Laver et égoutter l'aneth. Saler...
Aiguillette de canard au genièvre Pour 4 personnes. 6,5 pts/pers. Ingrédients: 1 cs de baies de genièvre 500 g d'aiguillettes de canard 2 cc de fond de volaille déshydraté 2 cc de margarine 1 cs de gin (facultatif) 10 cl de crême fraîche allégée à 15...
Oeufs brouillés aux lentilles Pour 4 personnes. 5 pts/pers. Infrédients: 360 g de lentilles cuites (en conserve ou sous vide) 4 petites tomates 1 gousse d'ail 2 cc d'huile d'olive 6 oeufs 1 petit bouquet de cerfeuil sel, poivre Egoutter les lentilles....
Sorbet minute Pour 4 personnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 400 g de fruits surgelés (au choix) 15 cl de crème fraîche allégée à 15 % 4 cs rases de fructose Mettre les fruits surgelés dans le bol du mixeur avec la crème et le fructose, mixer en purée homogène....
Orge aux champignons sauvages 4 pts Ingrédients: 100 g de champignons sauvages vinaigre 1/2 cube de bouillon aux épices 1 échalote 1 cc de margarine 40 g d'orge 1 cc de ciboulette se, poivre. Couper le bout terreux des champignons et les laver dans plusieurs...
Dessert à la rhubarbe 3,5 pts Ingrédients: 1 cc de miel 1 cc de cannelle 1 pincée de gingembre moulu 150 g de rhubarbe 5 cl de crème fraîche allégée à 15 %. Préparer le sirop en versant 5 cl d'eau, le miel et les épicesdans une casserole. Faire chauffer...
Canapé à la crème de noix 4 pts . Ingrédients: 1 tranche de pain de mie 10 g de noix 50 g de fromage blanc en faisselle à 20 % 1 petite branche de céleri sel, poivre Faire griller le pain, puis le couper en diagonale pour obtenir 4 triangles. Concasser...
Pamplemousse farci 1,5 pts Ingrédients: en été: 1 pamplemousse jaune 4 fraises 4 cerises 30 g de corn flakes en hiver: 1 pamplemousse rose 1 quarier de pomme 1/2 kiwi 30 g de corn flakes Couper le pamplemousse en 2 dans le sens de la largeur. A l'aide...
Les trois "C" Pour 1 personnes.2 pts/pers Ingrédients: 1 citron vert non traité 2 cs + 1 cc de cointreau 1 cs de cognac Laver le citron vert. Prélever 1 zeste avec un couteau économe et presser le citron. Verser le cointreau, le cognac et 1 cs de jus...
Tomates farcies au tofu 2,5 pts Ingrédients: 2 petites tomates 60 g de tofu 1/2 poivron rouge persil 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 cc d'huile d'olive 2 cc de vianigre 1 cc de moutarde forte 2 cc de sauce de soja sel, poivre Laver les tomates, couper...
Tomates farcies au tofu Pour 1 personne. 2,5 pts Ingrédients: 2 petites tomates 60 g de tofu 1/2 poivron rouge persil 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 cc d'huile d'olive 2 cc de vianigre 1 cc de moutarde forte 2 cc de sauce de soja sel, poivre Laver les...
Semoule aux légumes 4 pts Ingrédients: 1 cube de bouillon de poule 1 cc de ras el hanout (épice à couscous) 2 carottes 1 navet 1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail 60 g de semoule de couscous précuite 20 g de beurre allégé harissa, sel. Verser 1l d'eau...
