Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

1,5 pts

Ingrédients:

• 1 belle aubergine
• 1 gousse d'ail
• 1/2 yaourt nature
• 1 cc d'huile de sésame
• 1 pincée de cumin en poudre
• sel, poivre

 Préchauffer le four à th.6-7 (210°).

 Laver l'aubergine, l'essuyer et en piquer régulièrement la peau avec une fourchette.  L'envelopper dans une feuille d'aluminium et l'enfourner. Procéder de la même façon avec la gousse d'ail. Laisser cuier 1h (contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau).

 Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et retirer la chaire à l'aide d'une cuillère. Retirer la peau de la gousse d'ail. Ecraser à la fourchette la chair de l'aubergine, l'ail et le demi yaourt. Verser l'huile, saupoudrer de cumin, saler, poivrer et mélanger bien le tout. Mettre au frais pendant 1h avant de servir.