• Poulet grillé fumé

    Par boulette45310 dans Recette à 6-6,5 pts le 30 Novembre 2008 à 19:07

    Poulet grillé fumé

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 6,5
    Parts:  1
    Temps de préparation :  5 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un régal de poulet qui comblera les amateurs de moutarde.


     

    Ingrédients

    • 100 g Poulet, cuisse, cuisse de 200 g
    • 3 cc Moutarde fine de Dijon
    • 1 feuille (s) Sauge
    • 30 g Poitrine de porc nature ou fumée
    • 2 pièce (s) Tomate

    Instructions

    • Préchauffer le four à 220 °C (th. 7). Tartiner la cuisse de poulet avec la moutarde. Placer une feuille de sauge sur la cuisse, recouvrir avec la tranche de poitrine de porc.

    • Placer une feuille de cuisson dans un plat allant au four, déposer la cuisse bardée entourée des tomates coupées en quartiers et faire cuire 25 minutes environ.

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  • Poulet grillé fumé

    Par boulette45310 dans Viandes et volailles le 30 Novembre 2008 à 19:06

    Poulet grillé fumé

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 6,5
    Parts:  1
    Temps de préparation :  5 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un régal de poulet qui comblera les amateurs de moutarde.


     

    Ingrédients

    • 100 g Poulet, cuisse, cuisse de 200 g
    • 3 cc Moutarde fine de Dijon
    • 1 feuille (s) Sauge
    • 30 g Poitrine de porc nature ou fumée
    • 2 pièce (s) Tomate

    Instructions

    • Préchauffer le four à 220 °C (th. 7). Tartiner la cuisse de poulet avec la moutarde. Placer une feuille de sauge sur la cuisse, recouvrir avec la tranche de poitrine de porc.

    • Placer une feuille de cuisson dans un plat allant au four, déposer la cuisse bardée entourée des tomates coupées en quartiers et faire cuire 25 minutes environ.

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  • Poulet braisé au cidre

    Par boulette45310 dans Recette à 4-4,5 pts le 30 Novembre 2008 à 18:59

    Poulet braisé au cidre

     
     


    Poulet braisé au cidre

     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  27 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Une façon originale de donner du tonus à votre poulet !


     

    Ingrédients

    • 600 g Poulet, escalope ou filet
    • 1 cc Margarine végétale allégée 60%
    • 1 pièce (s) Echalote
    • 150 g Champignon (toutes sortes)
    • 200 ml Cidre brut ou doux
    • 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 cc Cerfeuil
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer deux minutes tout en remuant.

    • Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.

    • Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes.

    • Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de cerfeuil.

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  • Poulet braisé au cidre

    Par boulette45310 dans Viandes et volailles le 30 Novembre 2008 à 18:57

    Poulet braisé au cidre

     
     


    Poulet braisé au cidre

     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  27 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Une façon originale de donner du tonus à votre poulet !


     

    Ingrédients

    • 600 g Poulet, escalope ou filet
    • 1 cc Margarine végétale allégée 60%
    • 1 pièce (s) Echalote
    • 150 g Champignon (toutes sortes)
    • 200 ml Cidre brut ou doux
    • 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 cc Cerfeuil
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer deux minutes tout en remuant.

    • Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.

    • Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes.

    • Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de cerfeuil.

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  • Poulet à la bière et à l'oignon

    Par boulette45310 dans Recette à 4-4,5 pts le 30 Novembre 2008 à 18:15

    Poulet à la bière et à l'oignon

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  75 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Une variante très plaisante du traditionnel poulet du dimanche !


     

    Ingrédients

    • 600 g Poulet, 1 poulet de 1,2 kg coupé en 12 morceaux
    • 300 g Oignon
    • 6 feuille (s) Laurier
    • 1 pincée (s) Poivre, poivre concassé
    • 3 cc Baies de genièvre
    • 1 pincée (s) Sel
    • 250 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, bière blonde

    Instructions

    • Préchauffer le four à 240°C (th.8). Retirer la peau des morceaux de poulet et faites des entailles dans la chair. Emincer les oignons. Casser la feuille de laurier en 4. Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four pouvant les contenir sans qu'ils ne se chevauchent. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, le poivre et les baies de genièvre. Saler et arroser avec la bière.

    • Glisser le plat au four et laisser cuire 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, retourner régulièrement les morceaux de poulet toutes les 10 minutes environ. En fin de cuisson, les morceaux de poulet sont tendres et bien dorés. Servir aussitôt.

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