• Soupe au pistou

     

    Pour 6 personnes :
    7 pts WW par personne.

    - 150 g de tomates
    - 1 boîte moyenne de haricots rouges au naturel
    - 1 grosse boîte de haricots blancs au naturel
    - 250 g de courgettes
    - 125 g de haricots verts frais
    - 100 g de gros spaghettis
    - 2 gousses d'ail
    - Basilic frais
    - Sel

    Pour le pistou :
    - 250 g de tomates
    - 100 g de feuilles de basilic frais
    - 4 gousses d'ail
    - 10 cl d'huile d'olive

    Dans un premier temps, égouttez les légumes en conserve et rincez-les délicatement sous un filet d'eau froide. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Procédez de même avec les courgettes. Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Réservez tous ces légumes à part.

    Dans un grand faitout, mettez les légumes, l'ail pelé et dégermé, le basilic à chauffer doucement dans un grand volume d'eau froide. Salez mais ne poivrez pas. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes en évitant toute ébullition.

    Pendant ce temps, préparez le pistou : ébouillantez les tomates, pelez, épépinez et concassez-les. Effeuillez le basilic. Epluchez l'ail. Mettez le tout dans le bol d'un robot avec l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtention d'un purée fine. Réservez.

    Dans le faitout, au terme de la cuisson des légumes, ajoutez les pâtes et cuisez quelques minutes. Incorporez la moitié du pistou et servez le reste en saucière


    votre commentaire
  • Soufflé au gouda



    Pour 4 Prépa : 20 min – Cuisson : 40 min -

    7 P/Pers

    30 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl de lait, 4 œufs, sel, poivre, noix muscade, 100 g de gouda, 100 g de jambon cuit. Beurre pour le moule.

    Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir sur feu doux en remuant pendant quelques minutes, assaisonnez. Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs, le fromage coupé en très petits dés et le jambon haché. Incorporez ensuite les blancs d'œufs battus en neige. Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire 40 min à four chaud (200 °C) préchauffe sans ouvrir la porte du four surtout au début de la cuisson. Servez sans attendre à la sortie du four


    votre commentaire
  • Salade de pâtes au melon



    Pour 1 pers – 7 Pts

    100 g pates cuites – 40g jambon de parme ou de pays - du melon bien mur; 10 g de pignons de pin à faire griller à sec dans une poêle anti-adhérente – 5 cc vinaigrette ww

    Faire cuire les pates dans de l'eau salée et bouillante. Préparer le melon en boules. Couper le jambon de pays en petits dés. Mélanger le tout dans un saladier, les pates dessous quand elles sont bien cuites et égouttées, tu rajoutes le jambon, le melon et les pignons de pins grillés à sec, la sauce


    votre commentaire
  • Nids de tomate



    Pour 4 - Prépa 15 mn attente 1 h Cuisson 25 mn 210°C.(th.7) 7 P/Pers

    4 ou 6 grosses tomates. 2 tranches de jambon. 125 gr. de fromage râpé. 2 oeufs + 1 jaune. 10 cl. de lait. 20 gr. de beurre. 6 brins de persil. 1 noix de muscade. 1 cuil. à soupe d’huile. sel, poivre

    Choisissez des tomates de même taille. Rincez-les séchez-les. Supprimez le pédoncule. Découpez un large chapeau au tiers de leur hauteur. Evidez délicatement les tomates à l’aide d’une cuillère, prenez soin de ne pas percer la peau. Salez-les et retournez-les dans une passoire, et laissez-les égoutter pendant 1 h. pour qu’elles rendent toute leur eau. Dans un saladier cassez les oeufs, battez-les en omelette avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un fouet à main. Ajoutez le fromage râpé et le lait. Râpez la valeur de 2 pincées de muscade. Mélangez bien. Laissez en attente au réfrigérateur, pendant que les tomates s’égouttent. Posez les tranches de jambon sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé hachez-les supprimé la couenne. Incorporez le jambon haché à la préparation précédente. Salez modérément en tenant compte que le jambon et le fromage sont déjà salés. Poivrez. Préchauffez le four à 210°C.(th.7). Huilez un plat à four et déposez-y les tomates en les calant côte à côte. A l’aide d’une petite louche remplissez-les de la crème au jambon. Disposez les chapeaux autour. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 mn. jusqu’à ce que la surface de l’omelette soit légèrement gratinée. Reposez les chapeaux sur les tomates, et posez sur chacune un petit morceau de beurre. Remettez au four encore 5 mn. Au moment de servir décorez chaque tomate d’un brin de persil. Servez chaud.


    votre commentaire
  • Salade niçoise



    Pour 4 Prépa 15 mn 7.5 P/Pers

    4 tomates - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 2 oeufs durs - 2 poivrades (petits artichauts provençaux) - 20 olives noires dénoyautées - 1 oignon - 1 petite boite de thon au naturel - ail - 20 cc vinaigrette ww

    Peler l’ail et l’oignon. Ecraser l’ail et couper l’oignon en fines rondelles. Laver les tomates et les poivrons. Couper les tomates en 8 quartiers égaux. Les mettre au réfigérateur dans une passoire, sur une assiette, saupoudrées de sel pour qu’elles perdent leur eau. Oter les graines des poivrons et les couper en lanières. Laver les poivrades et les couper en quatre ainsi que les œufs durs. Emiettez le thon. Mettre tous les éléments de la salade dans un grand saladier, napper de la sauce vinaigrette, mélanger délicatement et servir bien frais.
    Vous pouvez ajouter 5 filets d’anchois pr relever (ss changement au niveau pt pr 5 filets (0.5 pt)


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique