• Gaspacho au pesto de pistache et ses petits pains à l’ail
     
    Pour 4 – 2 ww le gaspacho, 3 ww le pesto et 6 ww le pain à l’ail
     
    Gaspacho
    5 poivrons
    sel, poivre, assaisonnement provençal
    • Coupez les poivrons en deux puis faites les griller à four très chaud.
    • Quand la peau est noircie et cloquée, mettez-les dans un sac plastique et attendez un peu avant de les dépiauter proprement.
    • Jetez les lanières de poivrons dans votre mixer avec un peu de liquide, jusqu’à obtention de la bonne consistance.
    • Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais.
    Pesto (il en restera sûrement)
    1 bouquet de basilic
    2 gousses d’ail
    35g de parmesan râpé
    60 ml d’huile d’olive
    2 CS de pistaches non salées
    • Mélangez tous les ingrédients avec votre mortier-pilon ou avec votre moulinette, selon votre degré de fatigue.
    Ciabatta à l’ail
    1 ciabatta
    5 CS de beurre
    2 CS d’huile d’olive
    1 cc du pesto sus-cité
    2 gousses d’ail hachées
    1 cc d’origan séché
    • Mélangez tous les ingrédients (sans la ciabatta !)
    • Coupez votre Ciabatta en 4 et puis ces 4 parts en deux dans la longueur.
    • Tartinez chaque morceau avec la mixture à l’ail puis placez-les sous le grill du four pendant 5-10 minutes.
    Servir le gaspacho bien frais avec une cuillère à café de pesto et les pains à l’ail encore chauds.

     

     

     

     aout_093bis 

     


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