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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 15:14
Sauce à l'oignon
1,25Pt/pers
Pour 2 personnes
1 gros oignon, 125ml de bouillon de légumes, 1 jaune d'œuf (2P), 1 petit suisse à 0% (0,5P), 1cs de vinaigre, 1cc de moutarde, sel, poivre
Tu épluche l'oignon et tu le hache finement.
Dans la casserole tu fais revenir l'oignon et le bouillon pendant 2 minutes.
Dans une terrine tu mélange le jaune d'œuf, le petit suisse, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et tu ajoutes progressivement le mélange bouillon + oignon refroidi, en mélangeant bien.
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 15:13
Sauce aïoli
1,25Pt/pers
Pour 2 personnes
Mayonnaise légère + ail pilé
Pour accompagner viandes froides
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 15:12
Sauce à salade
pour 4 personnes – 0 Pt/pers
1 cc de moutarde
- 1 CS de vinaigre
- 1 cc rase de maizena
- 6 à 8 CS de bouillon de légumes ou d'eau,
- sel,
- poivre
Dans un saladier, mélanger la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Dans un bol, mélanger la maizena avec le bouillon de légumes froid (ou de l'eau froide). Mettre ce mélange dans une casserole et faire chauffer 2 à 3 minutes pour faire épaissir. Laisser refroidir le bouillon épaissi puis le verser avec les autres ingrédients dans le saladier. Y ajouter la quantité d'huile retenue dans votre plan alimentaire.
Se garde une semaine au réfrigérateur
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 15:11
Sauce au chèvre
4Pt/pers
Pour 3 personnes
150 g de fromage blanc 0% (1P) ?150 g de fromage de chèvre frais (7,5P) ou light (5P)? 30 g de cerneaux de noix (6P)? Poivre
Tu émiettes à la fourchette le fromage de chèvre frais et tu le mélange au fromage blanc maigre, avec les noix concassées grossièrement.
Poivrer, mélanger le tout et servir frais.
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 15:10
Sauce au fromage blanc
1Pt/le bol
1cs de fromage blanc 0% (0,5P)
1cs de crème fraîche allégée 8% (0,5P)
échalote hachée, ail, persil, poivre.
Assaisonner - bien mélanger le tout.
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