• Velouté de volaille au curry

    Par boulette45310 dans Recette à 2-2,5 pts le 30 Novembre 2008 à 22:28

    Velouté de volaille au curry

     
     



     
    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  2
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Ne manquez pas l'occasion de reprendre des forces avec ce velouté aux parfums délicats.


     

    Ingrédients

    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 pièce (s) Poireau
    • 1 portion(s) Carotte
    • 3 cc Curry
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), bouillon de volaille
    • 1 bouquet (s) Bouquet garni
    • 200 g Poulet, escalope ou filet, (260 g cru)
    • 8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Emincer l'oignon. Le faire dorer dans une cocotte antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter une cuillère à café d'eau après que les oignons aient rendu leur eau. Incorporer le poireau émincé finement et la carotte taillée en petits dés. Saupoudrer de 2 cc de curry.

    • Mélanger et laisser revenir quelques instants.

    • Diluer la tablette dans 60 cl d'eau. Retirer la feuille de cuisson puis verser le bouillon. Saler très légèrement (le bouillon cube étant déjà salé) et poivrer. Ajouter le bouquet garni. Laisser bouillir à découvert 30 minutes. Retirer le bouquet garni. Mouliner les légumes. Remettre cette soupe sur le feu en ajoutant les blancs de poulet détaillés en lamelles. Pocher 15 minutes à feu doux. Mélanger la crème fraîche avec 1 cc de curry et incorporer au potage. Retirer du feu. Servir bien chaud.

    votre commentaire

  • Velouté de volaille au curry

    Par boulette45310 dans Soupe le 30 Novembre 2008 à 22:27

    Velouté de volaille au curry

     
     



     
    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  2
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Ne manquez pas l'occasion de reprendre des forces avec ce velouté aux parfums délicats.


     

    Ingrédients

    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 pièce (s) Poireau
    • 1 portion(s) Carotte
    • 3 cc Curry
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), bouillon de volaille
    • 1 bouquet (s) Bouquet garni
    • 200 g Poulet, escalope ou filet, (260 g cru)
    • 8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Emincer l'oignon. Le faire dorer dans une cocotte antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter une cuillère à café d'eau après que les oignons aient rendu leur eau. Incorporer le poireau émincé finement et la carotte taillée en petits dés. Saupoudrer de 2 cc de curry.

    • Mélanger et laisser revenir quelques instants.

    • Diluer la tablette dans 60 cl d'eau. Retirer la feuille de cuisson puis verser le bouillon. Saler très légèrement (le bouillon cube étant déjà salé) et poivrer. Ajouter le bouquet garni. Laisser bouillir à découvert 30 minutes. Retirer le bouquet garni. Mouliner les légumes. Remettre cette soupe sur le feu en ajoutant les blancs de poulet détaillés en lamelles. Pocher 15 minutes à feu doux. Mélanger la crème fraîche avec 1 cc de curry et incorporer au potage. Retirer du feu. Servir bien chaud.

    votre commentaire

  • Brochettes aux boulettes de poulet et poivron

    Par boulette45310 dans Recette à 4-4,5 pts le 30 Novembre 2008 à 22:24

    Brochettes aux boulettes de poulet et poivron

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  12 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Cette spécialité d'Afrique du Nord, relevée par 4 épices, demande un peu de préparation mais ravira vos convives.


     

    Ingrédients

    • 300 g Poulet, blanc, (400 g cru)
    • 2 pièce (s) Echalote
    • 2 gousse (s) Ail
    • 1 cc 4 épices
    • 1 petit (s) œuf de poule entier
    • 40 g Chapelure
    • 2 pièce (s) Poivron, (rouge et vert)
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 4 feuilles
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 pièce (s) Tomate
    • 1 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1/2 pot (s) Yaourt 0% nature

    Instructions

    • Préchauffer le four, position gril.

    • Hacher la viande, les échalotes et l'ail. Les mettre dans un récipient avec les épices, l'œuf légèrement battu, le sel et la chapelure. Bien malaxer le tout.

    • Diviser ce hachis en 8 parts égales, les façonner en forme de boulettes.

    • Filmer et laisser reposer 2 heures au frais.

    • Equeuter, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Couper l'oignon en quatre dans l'épaisseur.

    • Confectionner des brochettes en alternant les légumes et les boulettes de poulet. Huiler avec un pinceau. Enfourner pour 10 à 12 minutes en retournant plusieurs fois en cours de cuisson.

    votre commentaire

  • Brochettes aux boulettes de poulet et poivron

    Par boulette45310 dans Viandes et volailles le 30 Novembre 2008 à 22:24

    Brochettes aux boulettes de poulet et poivron

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  12 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Cette spécialité d'Afrique du Nord, relevée par 4 épices, demande un peu de préparation mais ravira vos convives.


     

    Ingrédients

    • 300 g Poulet, blanc, (400 g cru)
    • 2 pièce (s) Echalote
    • 2 gousse (s) Ail
    • 1 cc 4 épices
    • 1 petit (s) œuf de poule entier
    • 40 g Chapelure
    • 2 pièce (s) Poivron, (rouge et vert)
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 4 feuilles
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 pièce (s) Tomate
    • 1 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1/2 pot (s) Yaourt 0% nature

    Instructions

    • Préchauffer le four, position gril.

    • Hacher la viande, les échalotes et l'ail. Les mettre dans un récipient avec les épices, l'œuf légèrement battu, le sel et la chapelure. Bien malaxer le tout.

    • Diviser ce hachis en 8 parts égales, les façonner en forme de boulettes.

    • Filmer et laisser reposer 2 heures au frais.

    • Equeuter, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Couper l'oignon en quatre dans l'épaisseur.

    • Confectionner des brochettes en alternant les légumes et les boulettes de poulet. Huiler avec un pinceau. Enfourner pour 10 à 12 minutes en retournant plusieurs fois en cours de cuisson.

    votre commentaire

  • Tortillas au poulet

    Par boulette45310 dans Recette à 4-4,5 pts le 30 Novembre 2008 à 22:22

    Tortillas au poulet

     
     


    Tortillas au poulet

     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  10 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Le dépaysement du Mexique… sans bouger de chez vous !


     

    Ingrédients

    • 600 g Endive, (4 endives)
    • 3 cc Huile (toutes), d’olive
    • 150 g Poulet, escalope ou filet
    • 4 galette (s) Galette de maïs (tortilla), de blé souples
    • 40 g Guacamole (avocat)
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 pincée (s) Sel

    Instructions

    • Émincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse avec deux cuillérées à café d’huile. Les laisser fondre sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

    • Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec le reste de l’huile pendant six minutes. Saler et poivrer. Faire chauffer les tortillas au four à micro-ondes, puis les tartiner de guacamole.

    • Répartir la fondue d’endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas. Déguster aussitôt.

    • Vous pouvez également réaliser les guacamole vous-même en mixant un avocat avec deux cs de jus de citron vert, un peu de crème fraîche à 4%, une cc d’épices mexicaines, du sel et du poivre !

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires