• Poulet créole

     
     

     

     


    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    En provenance des Caraïbes, une recette tropicale qui fait la part belle aux épices.


     

    Ingrédients

    • 1 pièce (s) Orange
    • 140 g Ananas en conserve sans sucre ajouté
    • 420 g Poulet, escalope ou filet, (520 g cru)
    • 1 cc Paprika
    • 1 cc Curry
    • 1 cc Gingembre en poudre
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pièce (s) Banane

    Instructions

    • Préchauffer le four th.5/6 (180°C). Peler 1 orange à vif‚ égoutter la boîte d'ananas. Disposer les fruits dans un plat allant au four. Déposer par-dessus 4 escalopes de poulet (4x130g) assaisonnées de paprika, de curry et de gingembre en poudre.

    • Saler et enfourner 30 minutes. Sortir le plat du four et ajouter une banane coupée en rondelles. Remettre au four pendant 10 minutes. Servir avec du riz nature (4 CS= 2 unités POINTS).

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  • Poulet créole

     
     

     

     


    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    En provenance des Caraïbes, une recette tropicale qui fait la part belle aux épices.


     

    Ingrédients

    • 1 pièce (s) Orange
    • 140 g Ananas en conserve sans sucre ajouté
    • 420 g Poulet, escalope ou filet, (520 g cru)
    • 1 cc Paprika
    • 1 cc Curry
    • 1 cc Gingembre en poudre
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pièce (s) Banane

    Instructions

    • Préchauffer le four th.5/6 (180°C). Peler 1 orange à vif‚ égoutter la boîte d'ananas. Disposer les fruits dans un plat allant au four. Déposer par-dessus 4 escalopes de poulet (4x130g) assaisonnées de paprika, de curry et de gingembre en poudre.

    • Saler et enfourner 30 minutes. Sortir le plat du four et ajouter une banane coupée en rondelles. Remettre au four pendant 10 minutes. Servir avec du riz nature (4 CS= 2 unités POINTS).

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  • Poulet bonne femme

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 6,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  27 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Simple, bon marché et délicieux. Que demander de plus ?


     

    Ingrédients

    • 200 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
    • 100 g Oignon
    • 1 cc Huile (toutes)
    • 575 g Poulet, cuisse, 4 cuisses (960 g)
    • 30 g Lardons, lard maigre frais ou fumé
    • 1 cc 4 épices

    Instructions

    • Faire chauffer le vin blanc. Y diluer le bouillon de volaille. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse antiadhésive avec l'huile. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer à feu vif pendant 2 minutes tout en remuant.

    • Saupoudrer du quatre-épices et poivrer. Mouiller avec le vin blanc préparé, ajouter les lardons, les dés de tomate et la feuille de laurier. Mélanger et couvrir. Cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

    • Faire dégeler les champignons de Paris dans une poêle antiadhésive, les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes: si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Au moment de servir, verser la préparation dans un plat creux et saupoudrer de persil plat. Déguster après avoir retiré la peau du poulet.

    • Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur (comptabiliser).

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  • Poulet bonne femme

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 6,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  27 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Simple, bon marché et délicieux. Que demander de plus ?


     

    Ingrédients

    • 200 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
    • 100 g Oignon
    • 1 cc Huile (toutes)
    • 575 g Poulet, cuisse, 4 cuisses (960 g)
    • 30 g Lardons, lard maigre frais ou fumé
    • 1 cc 4 épices

    Instructions

    • Faire chauffer le vin blanc. Y diluer le bouillon de volaille. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse antiadhésive avec l'huile. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer à feu vif pendant 2 minutes tout en remuant.

    • Saupoudrer du quatre-épices et poivrer. Mouiller avec le vin blanc préparé, ajouter les lardons, les dés de tomate et la feuille de laurier. Mélanger et couvrir. Cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

    • Faire dégeler les champignons de Paris dans une poêle antiadhésive, les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes: si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Au moment de servir, verser la préparation dans un plat creux et saupoudrer de persil plat. Déguster après avoir retiré la peau du poulet.

    • Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur (comptabiliser).

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  • Poulet au poivre et aux épinards

     
     


    Poulet au poivre et aux épinards

     


     
    Unités POINTS® : 3
    Parts:  2
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  20 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Audacieuse, l’association du poivre et de la pomme fait des merveilles !


     

    Ingrédients

    • 250 g Poulet, escalope ou filet
    • 1/2 cc Huile (toutes), (vaporisée avec un spray)
    • 1 pièce (s) Pomme
    • 1 pièce (s) Citron
    • 175 g Pousse d'épinard, de jeunes feuilles
    • 1 pot (s) Yaourt 0% nature
    • 1 cc Ciboulette, ciselée finement
    • 1 pincée (s) Poivre, fraîchement moulu

    Instructions

    • Préchauffer le four à 180° (th. 6). Déposer une feuille de cuisson sur la plaque du four.

    • Assaisonner généreusement les filets de poulet avec le poivre moulu et vaporiser un peu d’huile avec le spray. Mettre les filets sur la plaque et les faire rôtir 20 minutes.

    • Enlever le trognon de la pomme et la couper en tranche finement. Mélanger le jus de citron avec les jeunes feuilles d’épinards et répartir le mélange entre les deux assiettes. Mélanger le yaourt avec la ciboulette.

    • Couper les filets de poulet en tranches (environ cinq à six par filet). Mettre les tranches sur les feuilles d’épinards et la pomme. Verser dessus le yaourt avec la ciboulette et servir.

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