• Escalope de veau aux pruneaux

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  2
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  30 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Une viande fondante farcie aux pruneaux et dorée à souhait.


     

    Ingrédients

    • 150 g Veau, escalope (noix), (2x100 g crues)
    • 4 moyen Pruneau
    • 250 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajouté), jus de pomme
    • 1 cc 4 épices
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 4 cc Crème fraîche allégée 15%

    Instructions

    • Farcir chaque escalope avec deux pruneaux. Rouler et ficeler. Faire dorer la viande dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter le jus de pomme et les quatre épices. Saler et poivrer. Cuire pendant 20 minutes. Réserver la viande au chaud. Faire réduire 5 minutes à feu vif. Ajouter la crème fraîche. Donner un bouillon. Déficeler les escalopes dans le plat de service et napper avec la sauce.

    • Délicieux avec des pâtes fraîches (à comptabiliser).

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  • Escalope de veau aux pruneaux

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  2
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  30 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Une viande fondante farcie aux pruneaux et dorée à souhait.


     

    Ingrédients

    • 150 g Veau, escalope (noix), (2x100 g crues)
    • 4 moyen Pruneau
    • 250 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajouté), jus de pomme
    • 1 cc 4 épices
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 4 cc Crème fraîche allégée 15%

    Instructions

    • Farcir chaque escalope avec deux pruneaux. Rouler et ficeler. Faire dorer la viande dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter le jus de pomme et les quatre épices. Saler et poivrer. Cuire pendant 20 minutes. Réserver la viande au chaud. Faire réduire 5 minutes à feu vif. Ajouter la crème fraîche. Donner un bouillon. Déficeler les escalopes dans le plat de service et napper avec la sauce.

    • Délicieux avec des pâtes fraîches (à comptabiliser).

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  • Salade fraîcheur aux germes de soja

     

    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Jolie et rapide à préparer, cette entrée sera du plus bel effet !

     

    Ingrédients

    • 200 g Germe de soja
    • 100 g Champignon (toutes sortes), champignons de Paris
    • 100 g Radis
    • 1 gousse (s) Ail
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 cc Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de cidre
    • 5 ml Sauce soja
    • 9 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 8 feuilles de trévise (salade rouge)
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 cc Coriandre, 1 bouquet

    Instructions

    • Nettoyer les germes de soja. Les verser dans un saladier. Détailler les champignons en lamelles et les radis en rondelles.

       
    • Hacher l'ail et l'oignon. Les ajouter dans le saladier. Délayer le vinaigre, la sauce de soja et l'huile, verser sur les crudités et mélanger le tout. Disposer les feuilles de trévise sur le pourtour d'un plat de service et verser la salade au milieu. Donner un tour de moulin à poivre, décorer avec la coriandre ciselée.

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  • Œufs en barquettes de poivron

     

     

    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Vite cuisinée et bien présentée, une entrée appétissante.

    Ingrédients

    • 2 pièce (s) Poivron, poivrons jaunes
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 portion(s) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 1 boîte de tomates concassées en dés
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 2 cc Basilic
    • 4 petit (s) œuf de poule entier

    Instructions

    • Préchauffer le four th.6 (200°C). Peler les poivrons au couteau économe. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les épépiner. Les déposer dans un plat allant au four en mettant dans chacun d'eux une cuillère à soupe d'eau. Saler, poivrer.

       
    • Mettre au four 10 minutes. Pendant ce temps, égoutter les dés de tomates. Les faire revenir avec l'huile dans une poêle antiadhésive 5 minutes à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter une cuillère à café de basilic. Sortir les poivrons du four et remonter le thermostat à 9 (280°C). Répartir la tomate dans les poivrons, puis casser un œuf dans chacun d'eux. Enfourner environ 5 à 8 minutes, le temps que le blanc de l'œuf prenne. Servir aussitôt en décorant chaque barquette de poivron avec le basilic restant.

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  • Œufs en barquettes de poivron

     

     

    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Vite cuisinée et bien présentée, une entrée appétissante.

    Ingrédients

    • 2 pièce (s) Poivron, poivrons jaunes
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 portion(s) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 1 boîte de tomates concassées en dés
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 2 cc Basilic
    • 4 petit (s) œuf de poule entier

    Instructions

    • Préchauffer le four th.6 (200°C). Peler les poivrons au couteau économe. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les épépiner. Les déposer dans un plat allant au four en mettant dans chacun d'eux une cuillère à soupe d'eau. Saler, poivrer.

       
    • Mettre au four 10 minutes. Pendant ce temps, égoutter les dés de tomates. Les faire revenir avec l'huile dans une poêle antiadhésive 5 minutes à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter une cuillère à café de basilic. Sortir les poivrons du four et remonter le thermostat à 9 (280°C). Répartir la tomate dans les poivrons, puis casser un œuf dans chacun d'eux. Enfourner environ 5 à 8 minutes, le temps que le blanc de l'œuf prenne. Servir aussitôt en décorant chaque barquette de poivron avec le basilic restant.

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