• Le thon cocotte



    pour 2 - 1.5 P/Pers

    1 boite de thon naturel 1 oignon, 1 poivron tomates pelées ail herbes, et sel poivre – 1 cc huile

    faire revenir avec l'huile d'olive les oignons avec les tomates et les poivrons coupés en des. Ajouter le thon égoutté et les herbes saler et poivrer, n'oublier pas l'ail hache. Servir avec du riz et une salade (à compter)


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  • Tranches de saumon pochées au basilic



    Pour 4 - 5 P/Pers

    1 grosse botte de basilic - 2 branches de céleri hachées - 1 carotte hachée - 1 petite courgette hachée - 1 petit oignon haché - 4 tranches de saumon - ½ verre de vin blanc - 1 verre d’eau - Sel et poivre - 1 cuillère à café de jus de citron

    Prélevez les feuilles sur les tiges de basilic Répartissez les légumes hachés au fond d’une casserole large à fond épais Déposez le saumon sur le lit de légumes et recouvrez de la moitié du basilic Versez le vin et l’eau, salez et poivrez Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert une dizaine de mn Retirez le saumon et mettez-le en attendant dans un plat de service chaud Portez à nouveau les légumes à ébullition et continuez à les mitonner pendant 5 mn Filtrez le jus de cuisson au-dessus d’un bol de mixeur Ajoutez le basilic cuit et cru et réduisez-le en pulpe Faites réduire de moitié la sauce au basilic ainsi obtenue jusqu’à ce qu’elle soit devenue épaisse Hors du feu, ajoutez le jus de citron. Versez la sauce sur les tranches de saumon et servez


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  • Crevettes au curry



    pour 4 - 4 P/Pers

    540g de crevettes décortiquées 240 g de tomates bien 1 pomme 1 oignon 1 gousse d'ail 1CS de noix de coco 1CS de curry 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre 1pincee de cumin 2 cc d'huile d'olive 1 CS de jus de citron

    Faire dorer les crevettes dans 1cc d'huile pdt 5mn; les poivrer et les réserver faire revenir l'oignon 5 mn, coupe dans 1cc d'huile d'olive ajouter l'ail ; couper et mixer la pomme; l'ajouter aux oignon; ajouter les épices et le jus de citron, et la noix de coco couper et mixer les tomates et ajouter cette purée avec 2dl d'eau, dans la poêle saler un peu et laisser mijoter 25mn a petits bouillons (moi j'ai adapte, j'ai mis très peu d'eau, j'avais pas envie d'attendre) remettre les crevettes 5mn avant la fin; on peut remettre 1 peu de curry avant de servir, ainsi que du jus de citron. servir avec un riz parfume (basmati ou thaï)


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  • Saumon au coulis de tomate



    Pour 4 - 5.5 P/Pers

    4 darnes, 2 cc d'huile d'olive, le jus d'un citron, 4 c à s de coulis de tomates

    le jus de citron est ajouté à l'huile pour arroser les darnes qui sont salées, poivrées, mises au four et servies avec le coulis de tomates.


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  • Poisson et légumes au four



    Pour 4 - 2 P/Pers

    Mettre dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis, courgettes...), une couche de filets de poisson (cabillaud...), puis une nouvelle couche de légumes. Arroser d'une tasse de bouillon de légumes , saler, poivrer. Recouvrir de papier alu et faire cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.


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