• Quiche à la Du Barry

    Par boulette45310 dans Les entrées le 24 Novembre 2008 à 21:24

    Quiche à la Du Barry

     
     


     
    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  30 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Sur le pouce ou en entrée, une quiche délicieusement exquise.


    Ingrédients

    • 100 g Farine
    • 8 cc Margarine végétale allégée 60%
    • 40 g Petit suisse 40%
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 250 g Chou-fleur
    • 20 g Gruyère allégé, râpé
    • 1 pot (s) Yaourt nature
    • 1 petit (s) œuf de poule entier
    • 90 g Lait demi écrémé concentré non sucré
    • 60 g Jambon blanc dégraissé, découenné

    Instructions

    • Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les petits bouquets de chou-fleur et laisser bouillir 10 minutes. Egoutter soigneusement.

    • Etaler la pâte au rouleau. Tapisser une tourtière à revêtement antiadhésif de 18 à 20 centimètres de diamètre. Ranger les petits bouquets de chou-fleur. Les saupoudrer de gruyère râpé. Placer 10 minutes au four et retirer aussitôt. Pendant ce temps, battre le yaourt avec l'œuf et le lait concentré. Saler et poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser ce mélange sur le chou-fleur. Remettre à four chaud pendant 20 minutes puis déguster.

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  • Aumonières de saumon fumé

    Par boulette45310 dans Recette à 4-4,5 pts le 24 Novembre 2008 à 21:22

    Aumonières de saumon fumé

     

    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Difficile
     
    Voici une entrée de fête, rapide à préparer. Délicieuse, elle séduira à coup sûr !

    Ingrédients

    • 1/2 morceau (x) Radis noir
    • 8 cc Crème fraîche allégée 15%
    • 200 g Fromage blanc 20% nature ou aux fruits
    • 1 cc Ciboulette
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 8 tranche (s) Saumon fumé
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes), laitue

    Instructions

    • Rincer 1/2 radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter 8 cc de crème fraîche liquide allégée à 15% bien froide en chantilly, l'incorporer à 200 g de fromage blanc à 20%, ajouter 8 cc de ciboulette ciselée, saler et poivrer. Mélanger délicatement. Ebouillanter 8 longs brins de ciboulette pendant 1 minute pour les ramollir. Sur un plan de travail, étaler 8 tranches de saumon fumé de Norvège (240 g), les farcir de la préparation. Les refermer en aumônière. Lier avec un brin de ciboulette. Déposer 2 aumônières par assiette, chacune dans 1 feuille de laitue. Décorer avec des rondelles de radis noir. Servir bien frais.

     

     


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  • Aumonières de saumon fumé

    Par boulette45310 dans Les entrées le 24 Novembre 2008 à 21:21

    Aumonières de saumon fumé

     

    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Difficile
     
    Voici une entrée de fête, rapide à préparer. Délicieuse, elle séduira à coup sûr !

    Ingrédients

    • 1/2 morceau (x) Radis noir
    • 8 cc Crème fraîche allégée 15%
    • 200 g Fromage blanc 20% nature ou aux fruits
    • 1 cc Ciboulette
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 8 tranche (s) Saumon fumé
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes), laitue

    Instructions

    • Rincer 1/2 radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter 8 cc de crème fraîche liquide allégée à 15% bien froide en chantilly, l'incorporer à 200 g de fromage blanc à 20%, ajouter 8 cc de ciboulette ciselée, saler et poivrer. Mélanger délicatement. Ebouillanter 8 longs brins de ciboulette pendant 1 minute pour les ramollir. Sur un plan de travail, étaler 8 tranches de saumon fumé de Norvège (240 g), les farcir de la préparation. Les refermer en aumônière. Lier avec un brin de ciboulette. Déposer 2 aumônières par assiette, chacune dans 1 feuille de laitue. Décorer avec des rondelles de radis noir. Servir bien frais.

     


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  • Feuilleté au thon

    Par boulette45310 dans Recette à 4-4,5 pts le 24 Novembre 2008 à 21:18

    Feuilleté au thon

     
     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  6
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  20 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Pour une entrée très sympa ou un apéritif dinatoire réussi.


    Ingrédients

    • 240 g Thon en conserve au naturel
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 unité (s) Jaune d'œuf
    • 6 cc Moutarde fine de Dijon
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 2 cc Persil
    • 2 cc Ciboulette
    • 3 cc Cumin, graines de cumin
    • 140 g Pâte sablée, brisée ou feuilletée, pâte feuilletée
    • 90 g Gruyère allégé, râpé

    Instructions

    • Mixer ensemble le thon égoutté, l'oignon, le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes. Passer rapidement à la poêle sur une feuille de cuisson. Laisser refroidir. Recouvrir le plan de travail avec des graines de cumin. Etaler la pâte dessus en un grand rectangle de 30 cm sur 20.

    • Etaler la préparation et le fromage râpé sur la pâte. La rouler pour obtenir un cylindre. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium et mettre au frais 30 minutes.

    • Préchauffer le four à 240°C (th.8). Sortir le rouleau de la feuille d'aluminium et le couper en tranches de 5 mm d'épaisseur.

    • Les poser sur une lèche-frite recouverte d'une feuille de cuisson, enfourner 20 minutes.

    • Servir sur un lit de salades mêlées ou accompagné d'une pu

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  • Feuilleté au thon

    Par boulette45310 dans Les entrées le 24 Novembre 2008 à 21:18

    Feuilleté au thon

     
     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  6
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  20 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Pour une entrée très sympa ou un apéritif dinatoire réussi.


    Ingrédients

    • 240 g Thon en conserve au naturel
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 unité (s) Jaune d'œuf
    • 6 cc Moutarde fine de Dijon
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 2 cc Persil
    • 2 cc Ciboulette
    • 3 cc Cumin, graines de cumin
    • 140 g Pâte sablée, brisée ou feuilletée, pâte feuilletée
    • 90 g Gruyère allégé, râpé

    Instructions

    • Mixer ensemble le thon égoutté, l'oignon, le jaune d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes. Passer rapidement à la poêle sur une feuille de cuisson. Laisser refroidir. Recouvrir le plan de travail avec des graines de cumin. Etaler la pâte dessus en un grand rectangle de 30 cm sur 20.

    • Etaler la préparation et le fromage râpé sur la pâte. La rouler pour obtenir un cylindre. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium et mettre au frais 30 minutes.

    • Préchauffer le four à 240°C (th.8). Sortir le rouleau de la feuille d'aluminium et le couper en tranches de 5 mm d'épaisseur.

    • Les poser sur une lèche-frite recouverte d'une feuille de cuisson, enfourner 20 minutes.

    • Servir sur un lit de salades mêlées ou accompagné d'une purée de légumes.

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