Pilpil aux lentilles

10.11.2008

Pour 4 personnes. 4 pts/pers.

Ingrédients:

120 g de pilpil de blé complet
300 g de lentilles cuites ( conserve)
1 oignon
1 gousse d'ail
150 g de tomates pelées ( conserve)
1 tranche de jambon blanc (50g)
1 petit bouquet de persil
4 cc d'huile d'olive
sel, poivre

Cuire le pilpil pendant 15 mn à l'eau bouillante salée puis l'égoutter.

Rincer les lentilles et les égoutter. Peler l'oignon et l'ail et les émincer finement. Couper les tomates et le jambon en petits dés. Laver et hacher le persil.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon, l'ail et le jambon émincé. Laisser revenir pendant 5 mn, en remuant. Verser les tomates et les lentilles. Couvrir et laisser cuire pendant 5 mn, à feu moyen.

Ajouter le pilpil, saupoudrer de persil haché et servir chaud.