Aumonières de saumon fumé

Ingrédients

• 1/2 morceau (x) Radis noir
• 8 cc Crème fraîche allégée 15%
• 200 g Fromage blanc 20% nature ou aux fruits
• 1 cc Ciboulette
• 1 pincée (s) Sel
• 1 pincée (s) Poivre
• 8 tranche (s) Saumon fumé
• 1 portion(s) Salade (toutes sortes), laitue

Instructions

• Rincer 1/2 radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter 8 cc de crème fraîche liquide allégée à 15% bien froide en chantilly, l'incorporer à 200 g de fromage blanc à 20%, ajouter 8 cc de ciboulette ciselée, saler et poivrer. Mélanger délicatement. Ebouillanter 8 longs brins de ciboulette pendant 1 minute pour les ramollir. Sur un plan de travail, étaler 8 tranches de saumon fumé de Norvège (240 g), les farcir de la préparation. Les refermer en aumônière. Lier avec un brin de ciboulette. Déposer 2 aumônières par assiette, chacune dans 1 feuille de laitue. Décorer avec des rondelles de radis noir. Servir bien frais.