• Entremets au chocolat et à l'orange

    Par boulette45310 le 10 Décembre 2008 à 18:06

    Entremets au chocolat et à l'orange

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 3
    Parts:  6
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  7 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Appréciez les arômes délicats de cette préparation en fin de repas.


     

    Ingrédients

    • 1 pièce (s) Orange
    • 500 ml Lait écrémé
    • 90 g Chocolat (toutes sortes), chocolat à dessert corsé
    • 2 cc Fructose
    • 2 CS Farine

    Instructions

    • Prélever le zeste de l'orange. Verser le lait dans une cocotte spéciale four à micro-ondes. Ajouter le chocolat cassé en morceaux, le fructose et 2 cuillerées à café de zeste d'orange. Mettre au four à micro-ondes (puissance 900 W) pendant 4 minutes. Fouetter pour que le mélange soit bien homogène puis ajouter la farine. Remettre à cuire 1 minute même puissance. Verser dans des coupes.

    • Peler l'orange à vif, la couper en rondelles. Décorer les coupes avec les tranches d'orange. Mettre au réfrigérateur. Servir frais.

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  • Gâteau au chocolat au coulis de poire

    Par boulette45310 le 10 Décembre 2008 à 18:01

    Gâteau au chocolat au coulis de poire

     
     



     
    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  35 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
     


     

    Ingrédients

    • 80 g Chocolat (toutes sortes), chocolat noir à dessert
    • 2 pièce (s) Orange
    • 2 petit (s) œuf de poule entier
    • 1 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 3 CS Maïzena
    • 4 CS Farine
    • 4 cc Cacao non sucré
    • 1 sachet (s) Levure chimique ou de boulanger
    • 100 g Fromage blanc 0% aux fruits
    • 5 pièce (s) Poire

    Instructions

    • Préchauffer le four th.7 (220°C). Faire fondre le chocolat en morceaux avec le jus d'une orange (1 minute au four à micro-ondes, puissance maximum). Mettre dans un mixeur, l'un après l'autre: les œufs entiers, l'édulcorant (selon le goût et les indications notées sur l'emballage), la maïzena, la farine, le cacao en poudre, la levure, le fromage blanc et le chocolat fondu.

    • Laisser tourner 2 minutes.

    • Verser la préparation dans un moule à manqué antiadhésif. Cuire de 25 à 35 minutes à four chaud selon votre four. Laisser refroidir avant de démouler.

    • Pendant ce temps, couper 4 poires en lamelles et les faire cuire 10 minutes avec le jus de la seconde orange. Les réduire en coulis. Mettre au frais. Au dernier moment, décorer le gâteau avec la poire restante coupée en lamelles.

    • Répartir le coulis de poire sur chaque assiette et poser une part de gâteau dessus.

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  • Kebab de fruits et sauce chocotella

    Par boulette45310 le 21 Novembre 2008 à 21:46

    Kebab de fruits et sauce chocotella

    Kebab de fruits et sauce chocotella

     
    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  6
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  13 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Des brochettes de fruits frais nappées de sauce chocolatée… Miam !


    Ingrédients

    • 12 pièce (s) Abricot, coupés en deux
    • 1/2 quart Ananas, (500 g), coupé en morceaux de 3 à 4 cm
    • 250 g Fraise, coupées en tranches
    • 1 pièce (s) Banane, de 200 g, coupée en tranches de 2 centimètres
    • 1 pièce (s) Citron
    • 2 dose (s) Liqueur (toutes sortes), d’orange
    • 1 CS Sucre en poudre (ou en morceaux)
    • 90 g Pâte à tartiner au chocolat (avec ou sans noisettes)
    • 2 CS Lait écrémé en poudre

    Instructions

    • Prévoir 12 brochettes en bois (2 brochettes = 2,5 unités POINTS).

    • Préparer les fruits : couper les abricots en deux, l’ananas en morceaux de 3 à 4 cm, les fraises en tranches et la banane en tranches de deux centimètres.

    • Chauffer le gril ou préparer le barbecue. Piquer les quartiers de fruits sur les brochettes.

    • Dans un petit bol, mettre le jus de citron et la liqueur. Verser sur les brochettes. Saupoudrer éventuellement de sucre. Les déposer sur le gril par groupe de trois, les faire griller pendant deux à trois minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement). Verser un peu de jus sur les brochettes pendant la cuisson.

    • Dans une petite poêle sur feu moyen, mettre la pâte à tartiner aux noisettes avec le lait en poudre. Chauffer, mélanger continuellement pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir les brochettes de fruits chaudes après avoir versé la sauce chaude.

     


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  • FLAN AU CHOCOLAT

    Par boulette45310 le 16 Novembre 2008 à 00:38

    FLAN AU CHOCOLAT

    Unités POINTS estimées par part | 1,5


    Nombre de parts | 4

     

     

    Ingrédients

    500 ml lait à 0%
    1 flan de France au chocolat (sans sucre)
    édulcorant de cuisson
    60 g de semoule crue
    6 gouttes d'extraits d'amandes amère (facultatif)
    2cc de cacao dégraissé

    Préparation

    mélanger le lait avec le flan le cacao et l'édulcorant
    lorsque le lait est bouillant, verser la semoule et bien remuer
    faire bouillir 3 minutes
    rajouter les gouttes d'extraits d'amandes
    (planter une pointe de couteau dans le petit flacon)

    verser dans un moule à cake, laisser refroidir

    Unités POINTS estimées par part | 1,5
    Catégorie | Desserts lactés




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  • BAVAROIS CHOCORANGE

    Par boulette45310 le 14 Novembre 2008 à 19:19

    BAVAROIS CHOCORANGE



    2pts par pers et c'est pour 8 pers

    Mousse a l'orange
    3 oranges,3 feuilles de gélatine,2oeufs,7cs d'édulcorant de cuissonet 2cs de maïzena
    Mousse au chocolat
    zeste d'orange,3 feuilles de gélatine,80gr de chocolat noir,4cs de jus d'orange,2cs d'édulcorant et 3 blancs d'oeufs


    Préparer le mousse a l'orange :


    Laver une orange et en prélever le zeste .Presser les 3 oranges .
    Mettre les feuilles de gélatine a ramollir dans l'eau froide .Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant.Ajouter la maïzena puis le jus des oranges.Faire épaissir a feu doux et incorporer les feuilles de gélatine égouttées .Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel .Les mélanger délicatement a la préparation tiédie.Verser dans un moule a charlotte ou a cake tapissé d'un film alimentaire .
    Placer au congélateur pendant la préparation de la mousse au chocolat

    Préparation de la mousse au chocolat :


    Ebouillanter 3 mn les zestes d'orange ,les égoutter
    Mettre a ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide :Faire fondre le chocolat dans 2cs de jus d'orange .Ajouter l'édulcorant.égoutter la gélatine et la faire fondre dans 2cs de jus d'orange .Mélanger au chocolat
    Montter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et 2cs d'édulcorant.Incorporer délicatement le tout au chocolat et compléter avec les zestes d'orange.Verser sur la mousse a l'orange .Mettre au frais quelques heures.
    Démouler au moment de servir .Décorer avec quelques feuilles de menthe .


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