• Oreillons de nectarine meringués

    Par boulette45310 le 16 Décembre 2008 à 14:05

    Oreillons de nectarine meringués

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 0
    Parts:  2
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  3 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    A découvrir, le savoureux mariage de la chair fondante de la nectarine et du croustillant de la meringue. Vraiment extra !


     

    Ingrédients

    • 3 pièce (s) Nectarine
    • 1 unité (s) Blanc d'œuf
    • 1 pincée (s) Sel
    • 6 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 1 cc Sirop de fruits et sirop de sucre de canne, sirop d'abricot

    Instructions

    • Préchauffer le four position gril. Rincer et couper les nectarines en deux, les dénoyauter. Disposer chaque oreillon à plat, côté creux sur le dessus. Les étaler sur une plaque antiadhésive.

    • Monter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel. Ajouter l'édulcorant puis le sirop en filet tout en continuant de fouetter. Avec une cuillère, disposer un dôme de meringue sur chaque oreillon. Enfourner pour 3 minutes. Servir 3 oreillons meringués par personne.

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  • Petits gratins de poire

    Par boulette45310 le 16 Décembre 2008 à 14:03

    Petits gratins de poire

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un petit parfum d'enfance pour cette recette idéale pour les fins de journées d'hiver, un peu grises et pluvieuses. Réconfort assuré !


     

    Ingrédients

    • 4 pièce (s) Poire
    • 1 pièce (s) Citron
    • 30 g Farine
    • 80 g Amande, poudre d'amandes
    • 1 Portion Vanille (gousse, poudre ou liquide non sucrée), quelques gouttes d'extrait de vanille
    • 2 petit (s) œuf de poule entier
    • 2 unité (s) Blanc d'œuf
    • 4 cc Sucre en poudre (ou en morceaux)
    • 1 cc Edulcorant (toutes sortes)

    Instructions

    • Préchauffer le four à 180° C (th. 5). Couper les poires en quatre quartiers puis les arroser de jus de citron. Les poser dans quatre petits moules à tartelette.

    • Mélanger la farine avec les amandes en poudre et la vanille. Ajouter les 2 œufs et mélanger.

    • Verser cette préparation sur les poires. Monter les blancs d'œufs en neige puis ajouter le sucre. Verser la neige sur les petits gratins et enfourner 25 minutes. En fin de cuisson, augmenter la puissance du four pour que les gratins soient bien dorés.

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  • Tiramisù

    Par boulette45310 le 16 Décembre 2008 à 14:01

    Tiramisù

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 8
    Parts:  2
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Le grand classique des desserts italiens. Une pure merveille, fondante et moelleuse, qui sera l'apothéose de vos repas de fêtes... et des autres !


     

    Ingrédients

    • 100 ml Café, café très fort
    • 5 ml Rhum ambré (brun ou blanc), 1 cc d'amaretto (liqueur italienne au goût d'amande amère) ou de rhum
    • 8 biscuit (s) Biscuit à la cuillère
    • 2 unité (s) Blanc d'œuf
    • 80 g Mascarpone
    • 3 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 2 cc Cacao non sucré
    • 1 pincée (s) Sel

    Instructions

    • Dans une assiette creuse, mélanger le café et l'amaretto (ou le rhum). Emietter grossièrement les biscuits à la cuillère, les incorporer et les laisser s'imbiber pendant 10 minutes.

    • Pendant ce temps, monter les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel. Fouetter le mascarpone avec l'édulcorant.

    • Incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans des coupes les biscuits de liqueur d'amaretto et de café. Les recouvrir avec la préparation au mascarpone.

    • Réserver 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en le tamisant à travers une passoire fine.

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  • Mousse au café

    Par boulette45310 le 10 Décembre 2008 à 20:44

    Mousse au café

     
     

     


     
    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  6
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  60 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Craquez pour ce dessert exquis.


     

    Ingrédients

    • 500 ml Lait écrémé
    • 2 CS Boisson instantanée en poudre non sucrée (café, chicorée…), café soluble
    • 3 petit (s) œuf de poule entier
    • 12 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 5 cc Maïzena
    • 20 ml Whisky
    • 20 g Chocolat (toutes sortes), chocolat noir

    Instructions

    • Prélever et réserver 2 CS sur 50 cl de lait écrémé. Mélanger 2 CS de café soluble et le lait restant dans une casserole, puis porter à ébullition. Séparer les jaunes des blancs de 3 œufs très frais. Battre les jaunes avec 4 CS d'édulcorant de cuisson en poudre. Verser le café au lait chaud et mélanger énergiquement. Délayer 20 g de maïzena dans le lait réservé à cet effet et verser dans le mélange lait-œufs. Remettre sur le feu et laisser épaissir pendant 2 minutes en fouettant. Retirer du feu, ajouter 4 cc de whisky et laisser refroidir. Râper 20 g de chocolat noir ou faire des copeaux. Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer à la crème froide. Répartir dans 4 coupes et saupoudrer de chocolat râpé. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir très frais.

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  • Le parodien

    Par boulette45310 le 10 Décembre 2008 à 19:02

    Le parodien

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  8
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Trio de pommes, bananes, poires pour ce mousseux gâteau fruité nappé de sauce chocolat. Rien que du plaisir !


     

    Ingrédients

    • 300 g Poire
    • 300 g Pomme
    • 300 g Banane
    • 1 pot (s) Yaourt nature
    • 4 petit (s) œuf de poule entier
    • 12 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 4 CS Lait demi écrémé concentré non sucré
    • 40 g Amande, poudre d'amandes
    • 80 g Farine
    • 1 cc Margarine végétale allégée 60%
    • 1 cc Farine
    • 50 g Chocolat (toutes sortes)
    • 10 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%

    Instructions

    • Eplucher puis couper les fruits en lamelles fines, les réserver.

    • Dans un saladier, mettre le yaourt, les jaunes d'œufs, l'édulcorant et le lait concentré. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

    • Incorporer la poudre d'amande à la farine, puis les ajouter en pluie sur le mélange précédent sans cesser de fouetter.

    • Monter les blancs en neige ferme. Prendre un moule à manqué de 26 à 28 centimètres de diamètre. Tapisser le fond avec un papier sulfurisé, puis margariner et fariner tout le moule. Incorporer la moitié des blancs en neige au mélange avec une spatule, puis ajouter les fruits coupés en lamelles tout en continuant de le soulever délicatement. Terminer avec l'autre moitié des blancs.

    • Garnir le moule, faire cuire 45 minutes à 170 °C (th. 5). Attendre quelques minutes au sortir du four avant de démouler. Faire bouillir la crème puis la mélanger au chocolat fondu. Napper avec la sauce chocolat.

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