• Kebab de fruits et sauce chocotella
     
       
     

    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  6
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  13 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Des brochettes de fruits frais nappées de sauce chocolatée… Miam !

    Kebab de fruits et sauce chocotella


    Ingrédients

    12 pièce(s) Abricot, coupés en deux
    1/2 quart Ananas, (500 g), coupé en morceaux de 3 à 4 cm
    250 gm Fraise, coupées en tranches
    1 pièce(s) Banane, de 200 g, coupée en tranches de 2 centimètres
    1 pièce(s) Citron
    2 dose(s) Liqueur (toutes sortes), d’orange
    1 CS Sucre en poudre (ou en morceaux)
    90 gm Pâte à tartiner au chocolat (avec ou sans noisettes)
    2 CS Lait écrémé en poudre

    Instructions

    • Prévoir 12 brochettes en bois (2 brochettes = 2,5 unités POINTS).

    • Préparer les fruits : couper les abricots en deux, l’ananas en morceaux de 3 à 4 cm, les fraises en tranches et la banane en tranches de deux centimètres.

    • Chauffer le gril ou préparer le barbecue. Piquer les quartiers de fruits sur les brochettes.

    • Dans un petit bol, mettre le jus de citron et la liqueur. Verser sur les brochettes. Saupoudrer éventuellement de sucre. Les déposer sur le gril par groupe de trois, les faire griller pendant deux à trois minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement). Verser un peu de jus sur les brochettes pendant la cuisson.

    • Dans une petite poêle sur feu moyen, mettre la pâte à tartiner aux noisettes avec le lait en poudre. Chauffer, mélanger continuellement pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir les brochettes de fruits chaudes après avoir versé la sauce chaude.

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  • Fruits rafraîchis
     
     

    Unités POINTS® : 1
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Profitez des fruits d'automne en associant les saveurs des raisins sucrés et des oranges acidulées.


    Ingrédients

    5 pièce(s) Orange
    400 gm Raisin, raisin noir
    15 ml Eau aromatisée non sucrée, 1 CS d'eau de fleur d'oranger
    1 cc Edulcorant (toutes sortes), 4 gouttes d'édulcorant liquide de cuisson

    Instructions

    • Peler 4 oranges à vif, les couper en quartiers en prenant soin de bien enlever la membrane blanche qui les recouvre.

    • Récupérer le jus qui s'écoule lors de la découpe.

    • A l'aide d'un couteau à pointe fine, peler les grains de raisins, en réserver 12 entiers. Répartir les quartiers d'orange et les grains de raisin pelés dans des coupelles.

    • Presser l'orange restante, ajouter le jus de l'orange réservée, l'eau de fleur d'oranger et l'édulcorant liquide. Mélanger.

    • Verser le jus parfumé sur les fruits et réserver les coupelles au réfrigérateur pour 2 heures. Au moment de servir, décorer avec les grains de raisin entiers.

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  • Porridge aux fruits frais
     

    Unités POINTS® : 2
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  1 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Spécialité anglaise traditionnelle par excellence, le porridge est ici revisité à notre façon. C'est différent... et un peu plus léger !


    Ingrédients

    1 tasse(s) Lait écrémé
    3 CS Flocons d'avoine
    1/2 pièce(s) Citron
    6 cc Jus de citron
    1 pot(s) Yaourt 0% nature
    2 CS Raisins secs
    2 quart Ananas
    2 portion(s) Fraise
    1 pièce(s) Banane
    1 1/2 CS Sucre en poudre (ou en morceaux)
    1 cc Citronnelle, brins

    Instructions

    • Faire chauffer le lait. Verser les flocons d'avoine dans le lait et les laisser gonfler pendant 10 minutes.

    • Incorporer ensuite le zeste et le jus de citron puis le yaourt, les raisins secs, les fruits et le sucre. Présenter dans des coupes et décorer de brins de citronnelle

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  • Poires au thé, yaourt vanillé
     



    Unités POINTS® : 1
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  15 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Laissez-vous surprendre par ce dessert original, qui vous permettra d'expérimenter des associations inédites !


    Ingrédients

    4 pièce(s) Poire
    4 pot(s) Yaourt 0% aux fruits ou à la vanille
    1 tasse(s) Thé (toutes sortes), 4 sachets de thé aromatisé au caramel
    4 cc Edulcorant (toutes sortes)
    1 cc Jus de citron
    1 gousse(s) Vanille (gousse, poudre ou liquide non sucrée), gousse

    Instructions

    • Peler les poires entières en conservant la queue. Porter 60 centilitres d'eau à ébullition. Hors du feu, y faire infuser les sachets de thé 5 minutes.

    • Enlever les sachets de thé en les pressant, ajouter l'édulcorant pour cuisson, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Plonger les poires et laisser cuire 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Egoutter et laisser tiédir dans des coupelles individuelles.

    • Au moment de servir, entourer de yaourt à la vanille bien froid. Décorer d'un morceau de vanille.

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  • Bûche bavaroise aux framboises

     
     


    Bûche bavaroise aux framboises

     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  6
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    La douce saveur des framboises mêlée au jus de citron pour une bûche de Noël savoureuse et fruitée… Vos convives vont se régaler !


     

    Ingrédients

    • 5 feuille (s) Gélatine
    • 200 g Framboise
    • 2 cc Jus de citron
    • 8 cc Edulcorant (toutes sortes), en poudre
    • 300 g Fromage blanc 20% nature ou aux fruits
    • 60 g Mascarpone
    • 1 cc Sucre glace
    • 200 ml Crème anglaise
    • 12 biscuit (s) Cora Patrimoine Gourmand Biscuits rose de Reims, (ou toute autre marque)

    Instructions

    • Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire dégeler les framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W). Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant, tamiser à travers un chinois pour enlever les grains. Presser 2 feuilles de gélatine, les incorporer dans le coulis de framboise chaud.

    • Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser. Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond. Laisser prendre 15 minutes au frais.

    • Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant. Faire réchauffer le reste de coulis 1 minute au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement. Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger.

    • Etaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattre le film alimentaire, poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dedans. Réserver au frais pour 6 heures. Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant. Saupoudrer très légèrement de sucre glace. Entourer de crème anglaise.

    Notes

    • Cette bûche peut être préparée à l’avance et congelée. La mettre à dégeler au réfrigérateur 6 à 8 heures avant la dégustation.

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