Compotée de pommes croustillante

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 1,5
Catégorie | Desserts

4 pommes naturellement sucrées (royal gala, golden...)
2cc beurre demi sel
4 feuilles de brick
1 gousse de vanille

Éplucher les pommes, les couper en petits dés. Les faire revenir dans une casserole anti-adhésive, avec un peu d'eau si nécessaire. Découper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec la lame d'un couteau et les mélanger avec les dés de pommes. Rajouter la gousse coupée en deux, et faire mijoter en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Retirer les morceaux de gousse de vanille. Rajouter le beurre et faire mijoter trois minutes de plus. Déposer un peu de compote au milieu d'une feuille de brick humidifiée. Replier les bords de manière à former un carré. Enfourner pour 10 à 15 minutes (200°) en surveillant bien la coloration des feuilles de brick.
Servez chaud ou tiède.

Variante 1: sans beurre pour 1 point la part.
Variante 2: utiliser une partie du beurre fondu pour graisser le dessous de la feuille de brick pour que ça ne colle pas à la cuisson.

Soufflé de courge

Nombre de parts | 6
Unités POINTS estimées par part | 4
Catégorie | Légumes

1 kg de courge
2 cs de maïzena
200 mL de crème liquide 15 %
4 oeufs
Sel
60 g de fromage rapé

Faire cuire la courge à la vapeur.
Dans un saladier, mélanger la maïzena, la crème et les jaunes d'oeufs. Ajouter la courge réduite en purée. Saler.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Faire cuire 35 min à four chaud

Il ne gonfle pas autant qu'un vrai soufflé mais c'est très onctueux

Lasagnes d'aubergines

Nombre de parts | 6
Unités POINTS estimées par part | 4
Catégorie | Plats cuisinés

700 grs de steak haché 5%
2 sachets d'aubergines grillées en tranches
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
500 grs de tomate
sel, poivre, thym, laurier
Béchamel:
100 ml de lait demi écrémé
2 cs de maïzena

Faire revenir dans l'huile l'oignon. Rajouter les tomates pelées (les faire tremper dans l'eau bouillante quelques minutes)le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ajouter ensuite le steak haché en ayant soin de l'émietter.
Dans un plat allant au four, tapisser de tranches d'aubergines grillées, mettre dessus une couche du mélange steak haché-tomates et ainsi de suite jusqu'à utilisation des ingrédients. Terminer par une couche d'aubergines grillées.

Faire une béchamel légère (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau) et la verser dessus.

faire cuite au four th.7 pendant 20 mn/30 mn.

On peu aussi faire griller des aubergines fraiches.
Vous pouvez ajouter du fromage rapé (a comptabiliser).

CHOU-FLEUR SOUBISE

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 3
Catégorie | Légumes

800 G DE CHOU-FLEUR
250 G D'OIGNONS
4 CC DE MARGARINE
40 CL DE LAIT ECREME
SEL, POIVRE, NOIX DE MUSCADE
240 DE JAMBON

FAIRE CUIRE LE CHOU-FLEUR
FAIRE REVENIR LES OIGNONS DANS LA MARGARINE, Y AJOUTER 6 CL D'EAU, LAISSER REDUIRE 30 MN ENVIRON
DELAYER LA FARINE DANS LE LAIT, SALER, POIVRER, MUSCADER ET FAIRE EPAISSER A FEU DOUX EN REMUANT. AJOUTER LES OIGNONS ET LE JAMBON. MELANGER LE TOUT AVEC LE CHOU-FLEUR. FAIRE GRATINER AU FOUR

ON PEUT REMPLACER LE JAMBON PAR DU BACON

Pommes au four au chocolat

Nombre de parts | 1
Unités POINTS estimées par part | 2,5
Catégorie | Desserts

Une pomme,
deux carrés de chocolat,
2 CS d'eau,
3 CS édulcorant

Éplucher la pomme et l'épépiner de manière à la laisser entière.
La mettre dans un plat à micro-ondes avec couvercle.
Rajouter l'eau dans le plat et l'édulcorant dans le creux de la pomme et autour.
Mettre à cuire au micro-ondes 6 min puissance maximum. Laisser reposer 3 min.
Mettre les carrés de chocolat sur le dessus de la pomme et faire chauffer puissance 2 une minute.
Mangez chaud !

Il est certainement possible d'alléger cette recette gourmande avec un autre type de chocolat, ou un autre ingrédient. Cependant je l'ai testée comme ça, et je me suis régalée et calée.
A consommer avec modération !