Tarte aux poireaux et au comté

Pour 4 (en plat) ou 8 (en entrée) - 8 points ww ou 4 points ww

100g de farine
100g de farine complète
3 CS d'huile
5 CS à soupe d'eau

Une dizaine de poireaux
1 oeuf
100g de comté
Sel, poivre

Dans un saladier, travailler la farine, le sel et l'huile du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse. Ajouter assez d'eau (5-6 CS) pour former une boule de pâte. Etaler la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four à 180°.
Eliminer le vert des poireaux et émincer le blanc. Faire cuire les blancs à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Hors du feu, ajouter l'oeuf et le comté râpé aux poireaux.
Verser cette préparation dans le moule.
Enfourner la tarte pendant 30 -  40 minutes.

Flans de poireaux au surimi

Pour 4 - 3.5 points ww par personne

4 blancs de poireaux (j'ai pris un sachet de 700g de poireaux déjà nettoyés)
20 bâtonnets de surimi
3 CS de crème fraîche 5%
3 oeufs
1 CS de beurre (allégé) + 1 cc
Sel, poivre, persil, baies roses

Préchauffer le four à 180°.
Faire revenir les blancs de poireaux dans une CS de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mixer tous les ingrédients et assaisonner à votre goût.
Verser la préparations dans 4 ramequins légèrement beurrés et enfourner pendant 30 minutes.

Tartinade de pois chiches façon "salade de thon"

Pour 4 - 2.5 points ww par personne

Une boîte de pois chiches, égouttés
2-3 CS de mayonnaise (allégée)
1 CS de moutarde
Sel, poivre, aneth
1-2 CS de cornichons hachés (ou pickle relish si vous en avez)
1 CS de salade du pêcheur (facultatif)

Ecraser les pois chiches à la fourchette pour obtenir une consistance "rilletesque".
Ajouter le restes des ingrédients en rectifiant en fonction de vos goûts.

A déguster dans des wraps par exemple!

Tartinade de lentilles corail

Pour 6 pers- 2 points ww par portion

180g de lentilles corail
40 cl d'eau
1 CS d'huile d'olive
1 CS de graines de cumin pilées
1 CS de curry en poudre
Sel

Faire cuire les lentilles corail avec l'eau pendant une 20aine de minutes.
Pendant ce temps, écraser les graines de cumin avec un pilon. Les faire revenir avec le curry dans l'huile d'olive puis mélanger aux lentilles corail. Saler si besoin.

Wraps mangue-avocat-roquette

Pour 4 - 8 points ww par portion

6 grandes tortillas de blé
100g de roquette
150g de fromage frais nature allégé
2 avocats
1 belle mangue
Le jus d'un citron

Couper les avocats en petites tranches puis les arroser avec le jus de citron.
Couper également la mangue en tranches.
Passer une tortilla au micro-ondes pendant 30 secondes puis la tartiner avec 1 ou 2 CS de fromage frais.
Parsemer de feuilles de roquettes puis disposer quelques tranches de mangue et d'avocat.
Rouler la tortilla sur elle-même, réserver puis recommencer avec les tortillas restantes.