Feuilleté d'Ami du Chambertin

Nombre de parts | 1
Unités POINTS estimées par part | 3
Catégorie | Salades

1 feuille de brick
30 g Ami du Chambertin
huile Epi d'Or
salade
sauce sans huile Jardin d'Orante herbes du jardin

Couper la feuille de brick en 2.
Deposer sur chaque moitie un morceau d'ami du Chambertin.
Commencer a enrouler le fromage puis rabattre les bords de la brick et terminer de rouler.
Dans une poele bien chaude munie d'une feuille de cuisson, vaporiser un peu d'huile (Epi d'Or, j'adore), faire revenir les bricks fourrees.
Les disposer sur un lit de salade (mesclun) assaisonnee et deguster.
Bon appetit.

pour diminuer le nombre d'unites points points, reduire la quantite de fromage (2 points pour 30 g), ca ne nuit pas a la degustation.

Cuisses de canard au four

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 6,5
Catégorie | Viandes et Volailles

4 cuisses de canard
1 gousse d'ail
1 oignon
25 cl de vin rge
2 carottes
0,5 l de fd de veau
15 g de maizena

couper les carottes en rondelles,emincer les oignons,tailler l'ail en morcx
mettre dans le plat la preparation carottes oignons ail, disposer les cuisses (peau au dessus) melanger dans un shaker le vin rge avec la maizena, afin de bien diluer le tt, verser sur la preparation, ensuite diluer le fd de veau (5 cc pour 0,5l d'eau) soit en faisant bouillir soit au shaker, verser sur la preparation
faire cuire au four a 250 degres pendant 1h30, il ressortira une sauce oncteuse a point.

Léger de pomme au fromage blanc

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 4
Catégorie | Biscuits & pâtisseries & viennoiseries

360g de fromage blanc 0%, 2 oeufs, 1 CS farine,1 CS maïzena, 80 g de raisin sec ,sel,2 CS sucre ou (1cc edulcorant de cuisson), 1 jus de citron ,3 pommes moyenne, un peu de levure chimique, 1 sucre vanillé

préchauffez le four th:6 (200°) Mélangez le blanc de fromage et les oeufs. incorporer la farine et la maïzena,ajputez les raisins secs, le sel et le jus de citron et mélangez. épluchez 3 pommes les coupées en lamelle. dispsées dans le moule, et ajouter la préparation. enfournez 40 mn saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four. servir tiède ou froid.
bon appétit

remplacer les raisins par des pruneaux ou autres fruits . mettre au fond du moule du papier sulfurisé

Velouté de potiron au gouda

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 3,5
Catégorie | Soupes et potages

1.500 kg de potiron
500 g de carottes
Persil
750 ml de lait écrémé
120 g gouda
Sel
Poivre

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Mettez les dans une marmite avec le lait
Epluchez et coupez le potiron en cube, versez dans la marmite,
Mettez le bouquet de persil
Salez, poivrez
Laissez cuire doucement 30 min
Passez au mixeur pour obtenir un velouté
Dégustez de gouda rapé 30 g / personne

Vous pouvez remplacer le Gouda par du parmesan

Potée de cuisses de lapin

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 5
Catégorie | Plats cuisinés

4 cuisses de lapin
1 saucisse de montbéliard
1 petit chou vert
4 carottes
1 poireau
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 clous de girofle
Sel, poivre

Peler les oignons et les piquer d'un clou de girofle.
Peler les gousses d'ail, les fendre en deux et retirer le germe.
Découper le poireau en 3 tronçons et les fendre.
Verser 1,5 litres d'eau dans une cocotte, ajouter les oignons, l'ail, le poireau et le bouquet gari. Saler, poivrer.
Porter à ébullition, et plonger les cuisses de lapin. Laisser mijoter 20 minutes environ.
Eliminer les feuilles du chou trop dures, le fendre et enlever le trognon.
Peler et découper les carottes en tronçons.
Ajouter les carottes et le chou dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes.
Piquer la peau de la saucisse avec une pique en bois et la déposer dans la cocotte. Laisser de nouveau cuire 20 minutes.
En fin de cuisson, découper la saucisse en tanches.

Servir avec des pommes de terre pour les féculents.