• Potée de cuisses de lapin

    Potée de cuisses de lapin

    Nombre de parts | 4
    Unités POINTS estimées par part | 5
    Catégorie | Plats cuisinés

    Ingrédients

    4 cuisses de lapin
    1 saucisse de montbéliard
    1 petit chou vert
    4 carottes
    1 poireau
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    1 bouquet garni
    2 clous de girofle
    Sel, poivre


    Préparation

    Peler les oignons et les piquer d'un clou de girofle.
    Peler les gousses d'ail, les fendre en deux et retirer le germe.
    Découper le poireau en 3 tronçons et les fendre.
    Verser 1,5 litres d'eau dans une cocotte, ajouter les oignons, l'ail, le poireau et le bouquet gari. Saler, poivrer.
    Porter à ébullition, et plonger les cuisses de lapin. Laisser mijoter 20 minutes environ.
    Eliminer les feuilles du chou trop dures, le fendre et enlever le trognon.
    Peler et découper les carottes en tronçons.
    Ajouter les carottes et le chou dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes.
    Piquer la peau de la saucisse avec une pique en bois et la déposer dans la cocotte. Laisser de nouveau cuire 20 minutes.
    En fin de cuisson, découper la saucisse en tanches.


    Commentaires

    Servir avec des pommes de terre pour les féculents.


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