Croque Monsieur

pour 4 personnes 3 ½ Points par personne

4 tranches de pain de mie grillé (80g) moutarde 4 tranches de saumon fumé (160g) 4 tranche d’une belle tomate 60 g de gruyère allégé Paprika Salade verte

Tartiner avec la moutarde chaque tranche de pain de mie grillé Déposez dessus une tranche de saumon fumé, puis une grosse tranche de tomate Saupoudrer de gruyère râpé et de paprika Passer les croques 5 mn sous le grill du four Servir avec une salade verte.

Brick au thon

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) : 3,5 points /pers

- 1 boîte de thon au naturel (environ 1OO g)
- 2 feuilles de brick
- 100 g fromage blanc à 0%
- 1 échalote
- 2 CC huile d'olive
- persil, basilic
- sel, poivre


Préparation :

Emiettez à la main dans un saladier le thon bien égoutté.

Coupez l’ échalote très finement et la mélanger au thon.
Salez, poivrez et ajouter du persil, du basilic et un filet d'huile d'olive.
Terminez par le fromage blanc.
Bien mélanger le tout.

Préchauffez votre four (180°C).

Disposez le mélange au centre de feuilles de brick que vous replierez comme un paquet (les rebords sont au dessous).

Enfournez 15 mn (jusqu'à ce que les bricks commencent à colorer).

Servez avec une salade d'endives ou une salade verte.

Tarte aux légumes sans pâte

Ingrédients pour 2 ou 4
6 points pour 2 pers. 3 points pour 4 pers.

Courgettes (un reste de midi poélée avec des oignons)
(il faut couvrir le fonds du moule)
12,5 cl de lait
10 cl crème 5%
1 oeuf
100 g thon au naturel
30 g de gruyère (j'ai mis du comté)
2cc parmesan
1CS maïzéna
Noix de muscade (facultatif)


Préchauffer le four (thermostat 6-7)
Huiler au piceau un moule à tarte. Étaler les courgettes au fond du moule. Émiettez le thon bien égoutté et le répartir sur les courgettes.
Mélanger un oeuf, 12,5 cl de lait, 10cl de crème et 2 cc de parmesan râpé, ajouter 1 cs de maîzéna. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade râpée.
Verser cet appareil sur les courgettes et le thon. Recouvrir du comté râpé.
Faire cuire 30 min thermostat 6-7 (180°-210°)

Accompagner d'une salade verte à l'huile de noix*(à comptabiliser

Délice de foie gras aux pommes

Cuisson:2 mn
Pour 8 personnes et 3,5 points par pers

Ingredients:
230 gr de foie gras mi_cuit
6 feuilles de gélatine(12gr)
40 cl de vin blanc moelleux
1/2 citron-6 pommes golden
Quelques feuilles de salade
Sel,poivre

Couper le bloc de foie gras en gros dés.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole,faire tiedir le vin blanc avec un filet de jus de citron.Saler,poivrer.
Egoutter les feuilles de gélatine et les incoporer au vin blanc tiédi.Reserver.

Peler et couper les pommes en lamelles.Les ajouter à la preparation precedente puis chauffer sur feu doux.
Retirer du feu dés les premiers fremissements.Couvrir et laisser infuser pendant 30 mn.

Egoutter les lamelles de pomme en conservant la gelée.Dans une terrine,disposer les dés de foie gras,ajouter la gelée refroidie mais encore liquide puis les lamelles de pommes.
Sur chaque assiette de service,presenter en tranche sur un lit de salade verte.

Saint jacques aux chataignes

Preparation:10 mn,cuisson:15 mn,pour 8 personnes et cela fait 3,5 points

Ingredients:
Quelques feuilles de salade:mâche,frisée,
trevisse ou endive
24 chataignes(en conserve ou surgelées)
20 cl de lait
1 kg de noix de saint jacques surgelées

Sauce vinaigrette:
4 cc de miel
6 cc de vinaigre balsamique
2 cc d'huile d'olive
sel,poivre


Laver et nettoyer les differentes salades.Les essorer.Preparer la vinaigrette dans un bol.
Assaisonner la salade et mélanger le tout.Faire cuire les chataignes dans le lait puis les egoutter.

Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson,faire dorer les noix de saint jacques 2 mn de chaque côté.

Disposer la salade assaisonnée dans les assiettes de service.
Disposer les noix de st jacques puis les chataignes coupées en 2.
Déguster tiede.