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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 22:02Cassolette de fruits de mer
4 personnes
3,5 points/personne
preparation : 15 min.
cuisson : 11 min.
600 g de moules
400 g de coques cuites decortiquees
150 g de crevettes
1 cuil. a soupe d echalotte hachee
2 cuil. a soupe de vin blanc sec
1 pincee de paprika
16 cuil. a soupe de creme fraiche a 8%
4 cuil. a soupe de chapelure
poivre
prechauffez le four a 180°C (th.5).
grattez les moules.
decortiquez les crevettes.
dans une cocotte, sur feu vif, faites fondre l echalotte dans le vin blanc.
ajoutez les moules et faites cuire 3 min jusqu a ce qu elles s ouvrent.
decortiquez les.
filtrez le jus et reservez le.
repartissez les fruits de mer dans 4 plats a gratin.
poivrez, saupoudrez de paprika.
melangez la creme avec 5 cuil. a soupe de jus des cuisson reservez.
repartissez dans les plats et saupoudrez de chapelure.
enfournez pendant 8 min.
tu peux bien sur prendre un sachet de fruit de mer surgelé et appliquer cette recette.
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 22:00
GRATINEE DE CABILLAUD AUX PARFUMS DU POTAGER
pour 8 personnes, <st1:metricconverter w:st="on" productid="3.5 pts"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="3.5 pts">3.5 pts</st1:metricconverter> par pers
400g de pomme de terre
1 kg de filet de cabillaud,
1.5 kg de julienne de légume surgelée
1 cube de bouillon de légume
25 cl d'eau
60g de gruy-re rapé allégé
sel poivre
préchauffer le four th5
éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles
rincer les filets de poisson
dans un plat à gratin rectangulaire, disposer une couche de légumes crus surgelés, une couche de pomme de terre pous les filets de poisson
ajouter une autre couche de pomme de terre et terminer par le reste de julienne de légumes
delayer le cube de bouillon dans 25 cl d'eau chaude
verser ce bouillon dans le plat à gratin, saler et poivrer
parsemer de gruyère
enfourner pendant 45 mns environ
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 21:25Truite au citron3,5 pts/pers
préparation : 3 mn - cuisson : 8 mn
1 truite (300g)
2 cc moutarde
1 filet de citron
1 filet de vinaigre de framboise
1 CS de sauce soja
2 cc curry
fenouil en grain
poivre
Prendre chez le poissonnier une truite entière (vidée). La mettre dans un plat pour four à micro-ondes, la badigeonner de moutarde. Ajouter 1 CS de sauce soja, 1 filet de citron, 1 filet de vinaigre de framboise. Saupoudrer de curry, fenouil en grain et poivre.
Faire cuire au four à M.O. puissance maxi pendant 4 mn sur une face puis retourner la truite et cuire à nouveau 4 mn.
Accompagner de pommes vapeur (à comptabiliser
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 21:21
CHAUSSONS AU POTIRON ET AUX FRUITS DE MER
Pour 6 personnes - 3.5 pts/pers.
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi Crou*tipâte (17 pts)
- purée de potiron ou de potimarron
- 2 oignons
- 10 g de beurre allégé à 41 % (1 pt)
- 4 c à s de crème fraîche à 4 % (1 pt)
- 1 c à s de calvados
- 300 g de fruits de mer au naturel (coques, moules, palourdes...) (3 pts)
- persil
- sel et poivre
Couper le potiron en cubes. Saler et laisser dégorger au frais toute une nuit.
Le lendemain, préchauffer le four th 6/7 (200° C).
Prendre le potiron et ajouter les oignons émincés que l'on aura dorés au beurre, la crème fraîche, le calvados, le persil haché et les fruits de mer. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Couper la pâte feuilletée en 6 de façons à faire des petits chaussons individuels et déposer au centre de chacun le mélange. Dorer les chaussons avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfourner et faire cuire 60 mn. Servir bien chaud avec une salade.
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 12:58
Gratin de poisson d'Hlne
Pour 4 personnes - 11,5 pts ( 12,5 si la farine n'est pas prise en cadeau). Environ 3 pts/pers.
400g de dos de cabillaud et 80g de crevettes (8 pts)
100 g de pommes de terre (1 pt)
4 carottes moyennes
1 concombre
5 cl de vin blanc (0,5 pt)
8 cc de crème à 5% (0 pt : unité cadeau *)
4 cc farine (unité cadeau *) si plus de point cadeau pour la journée = 1 pt
30 g de gruyère rapé (2 pts)
Echalotes
Bouquet garni 1 cc
1 pincée d'aneth
Faire cuire le poisson au court bouillon.
Râper les carottes avec râpe à gros trous
Peler puis couper les pommes de terre en petit cubes.
Peler, couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner le concombre (gratter avec une petite cuillère, les pépins partent tous seuls).
Faire cuire à l'eau salée, les carottes râpées et les cubes de pdt. Au bout de 15 minutes, rajouter les cubes de concombre. Laisser cuire encore 5 à 6 minutes, que le concombre soit fondant.
Quand le poisson et les légumes sont cuits, prendre un plat à four, émietter le poisson et mélanger avec les crevettes. Saupoudrer de bouquet garni et d'aneth.
Dans un saladier, mélanger les légumes cuits et le concombre que l'on aura coupé en petit cubes, ainsi que de l'échalote que l'on aura émincée.. Etaler les légumes sur le poisson et les crevettes.
Mettre la farine dans une casserole, ajouter 8 cc du court bouillon de poisson (ou plus suivant votre goût et si la sauce épaissit trop), les 5 cl de vin blanc et la crème et mélanger avec la farine, puis chauffer pour faire épaissir.
Répartir la sauce sur le plat. Saupoudrez avec les 30 g de gruyère râpé allégé. Enfourner pour 20 minutes à four chaud th 6 (180° C)
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