Salade croquante au crabe

Un peu de sauce pour nems donnera une touche exotique à cette délicieuse salade.

Courge spaghetti, sauce marinara

Pour 4 - 1 point ww par personne (sans fromage)

1 courge spaghetti de taille moyenne
400ml de chair de tomates au basilic
1 cc de sucre
100g d'olives vertes, en rondelles
2-3 CS de câpres
Sel, poivre
Gruyère ou parmesan (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°.
Y enfourner la courge spaghetti entière pendant 40min-1h (suivant la puissance de votre four). La courge devrait être cuite lorsque la chair est molle et qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
Sortir la courge du four et la laisser refroidir un peu.
Pendant ce temps, faites chauffer la chair de tomates à feu doux. Ajouter le sucre, les olives et les câpres. Laisser mijoter 15 minutes.
Couper la courge spaghetti en deux et élimer les pépins. Evider la chair et la réserver. (Vous pouvez utiliser les coques pour la présentation...).
Assaisonner la sauce, répartir les spaghettis de courge (réchauffés, au besoin) sur les assiettes et garnir de sauce.

Salade de tomates au concombre et à la menthe

Pour 6 - 1 point ww (0 si on utilise de l'édulcorant et qu'on supprime l'huile)

2 concombres
3 grosses tomates
1 gros oignon rouge
1 petit bouquet de menthe
80 ml de vinaigre balsmaique
1 CS de sucre
1 CS d'huile d'olive
Sel et poivre

Coupez tous les tomates et les concombres en morceaux et émincez l'oignon. Hachez la menthe.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes, la menthe et l'assaisonnement Laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.