Salade de crabe aux agrumes

1,5 pt



Pour 4 personnes : 1 80 g de crabe au naturel en conserve • 1 pamplemousse rosé • 1 pamplemousse jaune • 1 orange • 1 citron • 1/4 de céleri-rave • 4 cc de mayonnaise au citron • 1/2 cc de moutarde forte • Tabasco • sel, poivre

• Rincer et égoutter le crabe. Peler les pamplemousses et l'orange à vif, puis les couper en fines rondelles. Presser le citron.

• Peler et râper le céleri-rave. Mélanger la mayonnaise, allongée avec 4 cuillères à café d'eau, avec la moutarde forte, le jus de citron et le Tabasco (doser selon son goût). Saler et poivrer. Assaisonner le céleri avec cette sauce.

• Ajouter le crabe ainsi que les rondelles de pamplemousses et d'orange, puis mélanger. Mettre au frais au moins 30 minutes avant la dégustation

Surprise de crevette

Preparation:10 mn,cuisson:10 mn,pour 8 personnes et cela fait 1,5 points


Ingredients:

8 feuilles de chou
4 cc d'huile
2 echalotes hachée
480 gr de crevette décortiquée
4 cc de concentré de tomate
tabascot



Faire blanchir les feuilles de chou dans une marmite d'eau bouillante.
Les egoutter et les couper en 4.Verser l'huile dans une pôele,ajouter les echalotes hachées pour les faire revenir quelques mn.
Ajouter les crevettes,le concentré de tomate et un trait de tabasco.
Répartir cette preparation dans les feuilles de chou pour former des petits paquets maintenus par un pic en bois.
Disposer ces petits paquets dans un panier d'un cuit vapeur et faire cuire 5 mn.

Tomates du pêcheur

Pour 4 personnes • Préparation : 10 mn -

1.5 P/Pers

4 grosses tomates • 2 yaourts nature 0% Sveltesse • 250 g de crevettes roses décortiquées • Le jus d’1/2 citron • 1 petit bouquet de ciboulette • Sel poivre

Lavez les tomates. Retirez les chapeaux et évidez-les. Salez l’intérieur des tomates et posez-les à l’envers sur du papier absorbant. Mélangez les yaourts, les crevettes roses, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Salez poivrez. Garnissez les tomates, servez aussitôt ou réservez au réfrigérateur.

Carpaccio de radis noirs

Pour 2 - 348 calories/Pers - 1 P/Pers

2 gros radis noirs , 2 citron jaunes , 1 citron vert , 10 radis rouges , 1 CS huile d'olive , sel et poivre , 1 botte de persil

épluchez les radis noirs et les couper en rondelles très fines coupez le zeste des 2citrons jaunes, lavez les radis rouges les coupez en fin batonnets dans chacune des assiettes , disposez les lamelles de radis noirs et les batonnets de radis rouges, les zestes de citron, l'huile d'olive le jus des citron jaunes et vert , salez et poivrez et décorer avec le persil ciselé

Gaspacho parfumé

Pour 6 – 68 Cal/Pers - 1,5 P/Pers - Prépa 15 mn Réfrigération 2 h

½ oignons rouges 50 gr ½ concombre 120 gr ½ poivron rouge 120 gr 2 gousses d'ail 750 gr de tomates mûres 1 citron non traité ½ cuillère à café de sucre 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c.. à café de vinaigre de xérés, tabasco, sel, poivre, basilic

Détailler en petits dés réguliers l'oignons, la moitié du ½ poivron et le concombre lavé mais non pelé. Réserver . Peler à vif le citron. Le mixer à la centrifugeuse ou au robot En verser le jus sur les légumes. Saler, poivrer généreusement. Ajouter 3 à 4 gouttes de Tabasco et laisser mariner la garniture de légumes Peler les tomates. Les couper en quartiers. Les mixer à la centrifugeuse ou au mixeur avec ls gousses d'ail pelées et le reste du poivron. Verser le jsu sur la garniture delégumes. Ajouter le sucre, le vinaigre de xérés et l'huile d'olive Mélanger délicatement et réserver 2 h au frais. Servir le gaspacho bien frais, décorer de feuilles de basilic