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Par boulette45310 le 23 Novembre 2008 à 10:21
Lotte Sicardens
Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 1,5
Catégorie | Poissons & fruits de mer
Ingrédients 4 queues de Lotte
Vin blanc sec
1 petite boite de pulpe de tomate
Sel
Poivre
Romarin, 1 ou 2 brins, frais, ou 1 cc sec (en pot)
Préparation Disposer les queues de lottes dans un plat allant au four. Mettre un fond de vin blanc. Recouvrir de la pulpe de tomate. Disposer les brins de romarin.
Enfourner, four moyen (TH 5/6, 150/200 C) pour 15/20 mn.
Commentaires Adaptable pour d'autres poissons blancs...
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 22:17
Cabillaud en papillote
Nombre de parts | 1
Unités POINTS estimées par part | 1,5
Catégorie | Poissons & fruits de mer
Ingrédients 1 tomate
1 oignon
1 citron
1 c.s de moutarde
herbes de provence
sel, poivre
1 feuille de papier sulfurise
un peu d'eau
Préparation Dans un plat allant au four, mettre 6 c.s d'eau.
Mettre le papier sulfurisé dans le plat et badigeonner de moutarde, mettre 4 rondelles d'oignons,4 rondelles de tomates et 4 rondelles de citron + herbes de provence y posez le poisson et recouvrez le de rondelles de tomates, oignons ,citrons, salez , poivrez
Repliez le papier sulfurisé; dessus et cuire 30mn. au four th.170;
Commentaires vous pouvez le faire avec toute sorte de poisson aussi bien surgelé
ou frais
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 12:57
Coquilles St Jacques à la normande
Recette pour 4 personnes - 1,5 pt/pers.
- 16 noix de St Jacques (4 pts)
- 10 g de beurre (2 pts)
- 2 gros oignons
- 1 verre à liqueur de calvados
- 12 cl de vin blanc
- 8 c à c de crème fraîche allégée à 4 % (0 pt*)
- 4 c à c de chapelure
Faire revenir les oignons coupés très fins dans quelques pschitts d'huile d'olive. Ajouter le beurre et faire revenir les noix 1 mn de chaque côté sur feu doux puis les flamber au calvados (ou au cognac). Répartir les noix dans des coquilles ou des petits plats. Verser 10 cl de vin blanc sur les oignons, saler et poivrer et laisser s'évaporer puis répartir sur les noix. Dégraisser le reste de vin blanc et ajouter la crème fraîche et napper les noix de ce mélange.
Vous pouvez ajouter un peu de chapelure sur le dessus (j'ai oublié de le faire).
Passez quelques minutes sous le grill et servez bien chaud.
Pendant que vous préparez, vous pouvez mettre vos coquilles ou vos petits plats au four afin que ça ne refroidisse pas trop vite lors du service.
Si vous préparez à l'avance, vous passerez vos coquilles
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 12:50
Poêlée de surimi aux crevettes
Recette pour 4 personnes (1,5pts WW par personne)
Hacher ensemble 2 gousses d'ail et un petit bouquet de persil. Rincer et équeuter 200g de champignons de Paris, les sécher et les émincer. Couper 10 bâtonnets de surimi en dés, décortiquer 250g de grosses crevettes. Dans une poêle mettre 1 cc d'huile d'olive, faire étuver les champignons, puis ajouter le surimi et les crevettes. Saler, poivrer et ajouter la persillade votre commentaire
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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 12:47
Crème de chou-fleur aux moules
Recette pour 4 personnes - 1 pt/pers
Gratter et laver <st1:metricconverter w:st="on" productid="600 g"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="600 g">600 g</st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="600 g"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="600 g"></st1:metricconverter> de moules (<st1:metricconverter w:st="on" productid="2 pts"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="2 pts">2 pts</st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="2 pts"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="2 pts"></st1:metricconverter>). Emincer une échalote. Dans une sauteuse, faire dorer l'échalote avec 1 càc de margarine à 40 % (<st1:metricconverter w:st="on" productid="0.5 pt"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="0.5 pt">0.5 pt</st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="0.5 pt"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="0.5 pt"></st1:metricconverter>), mouiller avec 12.5 cl de vin blanc, ajouter les moules et les faire ouvrir à petit feu pendant 2 mn environ. Filtrer le jus et réserver. Décortiquer les moules. Réchauffer <st1:metricconverter w:st="on" productid="300 g"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="300 g">300 g</st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="300 g"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="300 g"></st1:metricconverter> de chou-fleur cuit à la vapeur dans 50 cl de lait écrémé (<st1:metricconverter w:st="on" productid="2 pts"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="2 pts"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="2 pts">2 pts</st1:metricconverter>) puis mixer, saler et poivrer. Réchauffer le jus des moules et l'incorporer à la crème de chou-fleur. Servir dans les assiettes et ajouter les moules. Décorer avec du persil ciselé. votre commentaire
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