• Velouté de volaille au curry

    Velouté de volaille au curry

     
     



     
    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  2
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Ne manquez pas l'occasion de reprendre des forces avec ce velouté aux parfums délicats.


     

    Ingrédients

    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 pièce (s) Poireau
    • 1 portion(s) Carotte
    • 3 cc Curry
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), bouillon de volaille
    • 1 bouquet (s) Bouquet garni
    • 200 g Poulet, escalope ou filet, (260 g cru)
    • 8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Emincer l'oignon. Le faire dorer dans une cocotte antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter une cuillère à café d'eau après que les oignons aient rendu leur eau. Incorporer le poireau émincé finement et la carotte taillée en petits dés. Saupoudrer de 2 cc de curry.

    • Mélanger et laisser revenir quelques instants.

    • Diluer la tablette dans 60 cl d'eau. Retirer la feuille de cuisson puis verser le bouillon. Saler très légèrement (le bouillon cube étant déjà salé) et poivrer. Ajouter le bouquet garni. Laisser bouillir à découvert 30 minutes. Retirer le bouquet garni. Mouliner les légumes. Remettre cette soupe sur le feu en ajoutant les blancs de poulet détaillés en lamelles. Pocher 15 minutes à feu doux. Mélanger la crème fraîche avec 1 cc de curry et incorporer au potage. Retirer du feu. Servir bien chaud.

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