Champignons à la grecque

Pour 4 - 0 Point
500 gr de champignons de Paris 12 petits oignons blancs 15 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 citron 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 c. à soupe de graines de coriandre 1 branche de céleri 1 branche d'aneth 2 carottes sel, poivre
Peler et émincer les carottes en fines rondelles, couper les petits oignons en 4. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec feuille de cuisson. Saler, poivrer. Couper finement le céleri et l'aneth. Presser le citron. Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter le jus de citron, le thym, le laurier, le céleri, l'aneth, les graines de coriandre et le concentré de tomate. Saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Pendant ce temps, couper les pieds sableux des champignons et laver soigneusement les champignons à l'eau froide vinaigrée. Les ajouter au bouillon, ainsi que le mélange carottes-oignons. Faire cuire à feu doux pendant 10 min. Retirer le thym et le laurier, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Panier du jardinier

Pour 6 - 0.5 P/Pers
2 carottes 1 botte de radis 200g de tomates cerise 1/2 choux fleur 500g de fromage blanc 0% 1/2 botte de ciboulette Du sel et du poivre
Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm. Lavez et découpez les radis Lavez les tomates et le choux fleur découpé en morceaux. Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce.
Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu...

Tarte au saumon et aux brocolis  

pour 4 personnes  : 4.5 pts par pers  
pate à tarte  
- mélanger 150g de farine, 80g de fromage blanc faisselle 0%, un peu de levure chimique, sel, faire une boule et étaler  
Préparation  
- cuire à l'eau bouillante salée quelques brocolis, de quoi recouvrir un fond de tarte ...(5 minutes)  
- préparer un flan : 5 CS fromage blanc 0% + 6 CS Crème 5 % liquide + un oeuf  
- sur la pate étalée mettre les brocolis, et 100 g de saumon frais (pas cuit), et verser le flan. Saler et poivrer  
au four 30 minutes th 7, servez c'est prêt  
 
Tarte croustillante aux carottes pr 2pers/6pts
Ingrédients :  
Pâte à tarte pour un moule d'environ 30cm diamètre  
180g de crème 5%  
150g de carottes  
1/2 cc de sel  
un peu de poivre  
40g de bacon
 
- Pour la garniture, mélanger la crème et les carootes, saler, poivrer.  
- Etaler sur la pâte, répartir le bacon dessus  
- mettre environ 20 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C  

Pamplemousse surprise      
  
 

Pour 1 personne 4pts
 
  
 
Préparation : 20 min.
 
Cuisson :   -  
 
 
 
1 pamplemousse rose
 
½ avocat (60gr)
 
1 goutte de Tabasco
 
1OOgr de champignons de Paris
 
1 branche de cerfeuil
 
70gr de surimi
 
2cs de vinaigre
 
1 citron
 
sel, poivre
 
 
 
Couper le pamplemousse en 2 ds le sens de la largeur. A l’aide d’un couteau à pamplemousse, retirer délicatement la chair au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Détacher les tranches et ôter la membrane blanche.
 
Ouvrir l’avocat en 2. N’éplucher qu’une seule moitié. La couper en cubes et citronner légèrement (pour conserver l’autre moitié, laisser le noyau en place, citronner et emballer ds un film étirable).
 
Retirer le bout terreux des champignons, les laver ds de l’eau vinaigrée. Les éponger ds du papier absorbant et les couper en lamelles.
 
Couper le surimi en fine tranches. Laver le cerfeuil.
 
Ds un saladier, mélanger les tranches de pamplemousse, les cubes d’avocat, les lamelles de champignons et de surimi. Saler, poivrer, ajouter le Tabasco et le jus de pamplemousse. Répartir ce mélange ds une des 2 coques de pamplemousse.
 
Décorer avec le cerfeuil.