SALADE D'OMELETTE AUX LEGUMES Pour 1 personne - 5,5 pts 2 petits oeufs 1 cc de ciboulette surgelée 2 tomates 1/2 poivron rouge en conserve au naturel 2 cc de jus de citron sel et poivre Vinaigrette : - 1/2 cc de moutarde - 1/2 cc de vinaigre - 1 cc d'huile...
Lire la suiteAsperges au jambon Pour 4 Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min - 5.5 P/Pers 1,500 kg d'asperges, 4 tranches de jambon cru. SAUCE : 2 jaunes d œufs, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 3 CS d'huile, 3 blancs d'œufs. Pelez les asperges, faites-les cuire...
Lire la suiteAsperges au jambon Pour 4 Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min - 5.5 P/Pers 1,500 kg d'asperges, 4 tranches de jambon cru. SAUCE : 2 jaunes d œufs, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 3 CS d'huile, 3 blancs d'œufs. Pelez les asperges, faites-les cuire...
Lire la suiteAssiettes de saumon fumé aux asperges Pour 4 Prépa 25 mn - Cuisson 15 mn - 5 P/Pers 240 g de saumon fumé, 20 g d'oeufs de saumon, 1 kg d'asperges vertes, 4 oeufs extra frais, 1 petite botte d’asperges sauvages (facultatif), 2 citrons, 3 c. à soupe de...
Lire la suiteAssiettes de saumon fumé aux asperges Pour 4 Prépa 25 mn - Cuisson 15 mn - 5 P/Pers 240 g de saumon fumé, 20 g d'oeufs de saumon, 1 kg d'asperges vertes, 4 oeufs extra frais, 1 petite botte d’asperges sauvages (facultatif), 2 citrons, 3 c. à soupe de...
Lire la suiteFlans d'asperges à la crème d'ail Pour 6 Prépa 25 mn - Cuisson 45 mn - 5.5 P/pers 1 kg d'asperges, 10 cl de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre mou, 4 œufs, 1 grosse tomate, 1 petite botte de ciboulette, 1 petit bouquet de fines herbes, sel, poivre...
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Lire la suitePapillotes d’asperges Pour 4 Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min - 3 P/Pers 1,5 kg d'asperges, 2 échalotes, 4 c. à soupe de fines herbes ciselées (estragon, aneth, cerfeuil, persil), 80 g de beurre demi-sel, 2 c. à soupe de vinaigre de xérès, sel,...
Lire la suitePapillotes d’asperges Pour 4 Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min - 3 P/Pers 1,5 kg d'asperges, 2 échalotes, 4 c. à soupe de fines herbes ciselées (estragon, aneth, cerfeuil, persil), 80 g de beurre demi-sel, 2 c. à soupe de vinaigre de xérès, sel,...
Lire la suitePetits soufflés aux asperges Pour 6 Préparation : 40 min - Cuisson : 35 min - 4.5 P/Pers 800 g d'asperges, 25 cl de lait, 40 g de beurre, 40 g de farine, 4 oeufs + 2 blancs, 30 g de beurre et 2 c. à soupe de farine pour les moules, muscade, sel, poivre....
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