• Gâteau de mousse de thon

    Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 18:25
    Gâteau de mousse de thon
     
    Préparation : 15 minutes
    Réfrigération : 5 heures
    Pour 12 personnes
    2,5 pts/personne
    · 280 g de thon en boîte au naturel
    · 300 g de fromage blanc à 0% MG
    · 90 g de crackers de table nature
    · 2 oeufs
    · 8 CS de crème fraîche allégée à 15% MG
    · 3 CS de vin blanc
    · 10 cc de margarine allégée à 60 % MG
    · 1 cc de thym
    · 4 feuilles de gélatine
    · Sel, poivre
    Faire fondre la matière grasse et ajouter les crackers réduits en poudre, le
    thym, le sel et le poivre. Bien mélanger avec une fourchette. Dans un
    moule à manqué, poser une feuille de cuisson, puis la préparation. Bien
    aplatir à la main et mettre au frais 1 heure. Ramollir la gélatine dans de
    l’eau froide, l’égoutter et la faire fondre dans le vin blanc chauffé.
    Dans le bol du mixeur, mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la
    gélatine et la crème fraîche. Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtention
    d’une préparation lisse.
    Ajouter le thon, continuer à mixer 1 minute. Battre les blancs d’oeufs en
    neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la
    préparation précédente. Verser le tout dans un moule à manqué, puis
    replacer au frais au moins 5 heures avant de démouler.

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  • Champignons farcis aux anchois

    Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 18:20
    Champignons farcis aux anchois
     
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Pour 4 personnes
    2 pts/personne
    · 4 gros champignons de Paris
    · 30 g d’anchois à l’huile d’olive
    · 1 oeuf
    · 4 cc d’huile d’olive
    · 1 CS de chapelure
    · 1 oignon
    · 1 gousse d’ail
    · 1 bouquet de persil
    · Sel, poivre
    Préchauffer le four th. 6 (200°C). Nettoyer les champignons, séparer les pieds
    des chapeaux.
    Hacher ensemble oignon, ail, persil, anchois et pieds de champignons.
    Battre l’oeuf dans un bol. Verser sur la farce. Saler et poivrer.
    Répartir la préparation dans chaque champignon puis arroser d’une cuillère à
    café d’huile d’olive.
    Saupoudrer de chapelure et enfourner 20 minutes.

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  • Champignons farcis aux anchois

    Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 18:20
    Champignons farcis aux anchois
     
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Pour 4 personnes
    2 pts/personne
    · 4 gros champignons de Paris
    · 30 g d’anchois à l’huile d’olive
    · 1 oeuf
    · 4 cc d’huile d’olive
    · 1 CS de chapelure
    · 1 oignon
    · 1 gousse d’ail
    · 1 bouquet de persil
    · Sel, poivre
    Préchauffer le four th. 6 (200°C). Nettoyer les champignons, séparer les pieds
    des chapeaux.
    Hacher ensemble oignon, ail, persil, anchois et pieds de champignons.
    Battre l’oeuf dans un bol. Verser sur la farce. Saler et poivrer.
    Répartir la préparation dans chaque champignon puis arroser d’une cuillère à
    café d’huile d’olive.
    Saupoudrer de chapelure et enfourner 20 minutes.

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  • Aspics de saumon

    Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 17:54
    Aspics de saumon
     
    Préparation : 45 minutes (se prépare la veille)
    Cuisson : 5 minutes
    Pour 6 personnes
    _ 2,5 pts/personne
    · 300 g de saumon cuit (en conserve)
    · 1 paquet de gelée en poudre
    · 1 carotte cuite
    · 3 cornichons
    · 4 cc de mayonnaise allégée
    · 2 cc de beurre d’anchois
    · 4 CS de crème fraîche allégée à 8% MG
    · 6 feuilles de laitue
    · 1 tomate
    · 1 citron + le jus d’un ½ citron
    · Sel, poivre
    Faire la gelée comme indiqué sur le paquet. Au fond de 6 petits moules,
    couler 1 cm de gelée, laisser prendre au frais. Disposer par-dessus des
    rondelles de carotte et de cornichon. Recouvrir d’1 cm de gelée et faire
    prendre à nouveau au réfrigérateur. Pendant ce temps, mixer ensemble le
    saumon, la mayonnaise, le beurre d’anchois et le jus de citron. Saler et
    poivrer généreusement.
    Ajouter 2 cuillères à soupe de gelée. Fouetter la crème et mélanger.
    Répartir dans les moules. A l’aide d’une spatule, détacher la composition
    des bords du moule et couler un peu de gelée. Mettre 4 heures au
    réfrigérateur. Démouler sur des feuilles de laitue. Décorer avec des
    rondelles de tomates et de citron.
     

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  • "SALADE HAWAI"

    Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 17:49

    "SALADE HAWAI"



    Les recettes wetwet préférées de lili1812

    Pour 6 personnes - 2 pts/pers.






    - 600 g de crevettes roses décortiquées (10 pts)
    - 2 branches de céleri
    - 2 pamplemousses roses
    - 1/4 de concombre
    - 3 brins de menthe
    - 1 càs d'huile d'olive (3 pts)
    - 1 càc de baies roses
    - sel et poivre

    - Peler à vif les pamplemousses, réserver les quartiers et récupérer le jus dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, les baies roses et une pincée de sel. Y faire mariner les crevettes (toutes sauf 6) au moins 30 mn.

    - Faire dégorger au sel pendant 30 mn, le concombre épluché et coupé en petits dés. Couper les branches de céleri en petis dés également. Ciseler la menthe et mélanger le tout avec les crevettes dans la marinade. Répartir dans les coupes, décorer avec une crevette non décortiquées et réserver au frais jusqu'au moment de servir.


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