• Colin sauce homardine

    Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 12:30

    Colin sauce homardine

     

     


    Ingrédients pour 4
    Points par pers : 2,5

    - 1/2 sachet de court bouillon
    - 500 g de filet de colin (j'ai utilisé des coeurs de merlu)
    - 4CS de bisque de Homard (100g)
    - 2CS de crème fraîche à 15% (30g)
    - 1 pincée de piment de Cayenne (j'ai mis du piment d'Espelette)
    - 120 g de crevettes surgelées

    1. Délayer le court-bouillon dans un demi-litre d'eau. Faire chauffer et y plonger le colin. Laisser pocher 10 minutes sur feu doux.
    2. Dans un bol, mélanger la bisque, 4CS de court-bouillon, la crème fraîche et le piment.
    Égoutter le poisson.
    3. Le disposer dans un plat adapté au micro-ondes. Disposer les crevettes autour, puis couvrir avec la sauce. Faire cuire 4 minutes au four à micro-ondes, puissance moyenne. (j'ai mis plus de temps)
    4. Servir avec du riz basmati (à comptatbiliser


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  • Salade fraîcheur aux germes de soja

    Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 11:03

    Salade fraîcheur aux germes de soja

     

    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
     
    Jolie et rapide à préparer, cette entrée sera du plus bel effet !


    Ingrédients

    • 200 g Germe de soja
    • 100 g Champignon (toutes sortes), champignons de Paris
    • 100 g Radis
    • 1 gousse (s) Ail
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 cc Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de cidre
    • 5 ml Sauce soja
    • 9 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 8 feuilles de trévise (salade rouge)
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 cc Coriandre, 1 bouquet

    Instructions

    • Nettoyer les germes de soja. Les verser dans un saladier. Détailler les champignons en lamelles et les radis en rondelles.

    • Hacher l'ail et l'oignon. Les ajouter dans le saladier. Délayer le vinaigre, la sauce de soja et l'huile, verser sur les crudités et mélanger le tout. Disposer les feuilles de trévise sur le pourtour d'un plat de service et verser la salade au milieu. Donner un tour de moulin à poivre, décorer avec la coriandre ciselée.

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  • Concombre sauce poulette

    Par boulette45310 le 21 Novembre 2008 à 22:09

    Concombre sauce poulette

     
     


     
    Unités POINTS® : 2
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  10 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un peu de crème et des jaunes, et vos concombres prennent une autre saveur !


    Ingrédients

    • 2 pièce (s) Concombre
    • 3 cc Beurre
    • 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 2 unité (s) Jaune d'œuf
    • 3 cc Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de cidre
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Peler les concombres, les couper en quatre dans la longueur, tronçonner chaque quartier et retirer le maximum de graines.

    • Verser 1,5 litre d'eau bouillante salée dans un grand plat creux. Déposer les concombres, couvrir et faire cuire 4 à 5 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (1250 W). Les égoutter.

    • Sécher les concombres sur un papier absorbant.

    • Faire fondre le beurre 1 minute au four à micro-ondes. Y rouler les concombres pour qu'ils s'imprègnent.

    • Saler, poivrer. Ajouter la crème et mélanger longuement. Couvrir et faire cuire 2 à 3 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (1250 W).

    • Mélanger les jaunes d'œufs et le vinaigre.

    • Verser les concombres. Remuer vivement et servir après avoir décoré le plat de quelques brins de cerfeuil.

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  • PUREE AUX EPICES

    Par boulette45310 le 18 Novembre 2008 à 22:36

    PUREE AUX EPICES

     

    2 Pts par personne  
     
    Pour 4 personnes :  
    400 g de pomme de terre  
    1 dose de safran  
    1 oignon  
    2 cc d’huile d’olive  
    1 cc de curry  
    20 cl de lait écrémé  
    1 cc de noix de muscade  
    sel, poivre  
     
    Préparation :  
    Peler, rincer les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée de safran. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir environ 3 minutes dans l’huile. Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes grille fine. Porter le lait à ébullition et hors du feu incorporer les pommes de terre. Mélanger, ajouter la fondue d’oignon.  
    Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et servir.  


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  • Tartinade de pois chiches façon "salade de thon"

    Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 19:12

    Tartinade de pois chiches façon "salade de thon"

    Pour 4 - 2.5 points ww par personne

    Une boîte de pois chiches, égouttés
    2-3 CS de mayonnaise (allégée)
    1 CS de moutarde
    Sel, poivre, aneth
    1-2 CS de cornichons hachés (ou pickle relish si vous en avez)
    1 CS de salade du pêcheur (facultatif)

    Ecraser les pois chiches à la fourchette pour obtenir une consistance "rilletesque".
    Ajouter le restes des ingrédients en rectifiant en fonction de vos goûts.

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