Sauce turque

1,5Pt/le bol

4cs de fromage blanc 0% (1,5Pt)
1 morceau de concombre de 5 cm
Ajouter de l'ail à volonté, râper le concombre très finement, bien le mélanger aux autres ingrédients et rectifier l'assaisonnement.

Coulis de tomate

0Pt

5 tomates, 1 gousse d'ail, jus d'un citron, persil haché, sel et poivre

Tu Peles l'ail et le haches très finement.
Puis tu ébouillante les tomates 30 secondes.
Pele et épépine les tomates et coupe-les en morceaux.
Ajoute l'ail, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
Verse le tout dans le mixer, mélange quelques petites secondes et
vérifie l'assaisonnement. laisse mijoter 15 min.

Sauce à l'échalote

0,5Pt

Pour 2 personnes
6 c à s de vinaigre, 3 échalotes hachées, 1cc de farine, 10gr beurre allégé, 1 bouquet garni, 5 gouttes de caramel foncé liquide

Tu mets le vinaigre et les échalotes hachées dans une casserole à fond épais.
Tu fais réduire complètement le liquide à feu doux.
Mouiller d'eau (à ébulition et légèrement salée, puis ajoute le bouquet garni et laisse cuire à feu doux pendant 12 minutes, ajoutes le caramel pour colorer.
Tu malaxe ensemble le beurre et la farine, puis verse dessus la sauce et délaye bien
Remets 2 minutes sur le feu.

SAUCE BOLOGNAISE

4 pers : (3 pts)

400 gr steack haché à 5% : 10 points
2 càc huile olive : 2 points
2 oignons émincés
1 grosse boite de tomates pelées
2 carottes coupées en petits bouts et déjà cuites
1 poivron jaune
200 gr champignons de paris
1 verre de vin rouge (15 cl)
sel, poivre, piment
origan, basilic, herbes de provence


Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter la viande, écraser le tout, ajouter la boite de tomates pelées, les carottes, le poivron coupés en petits dés, le vin rouge, saler, poivrer, ajouter les herbes et le piments à votre gout. Laisser mijoter 20 min à feu doux, ajouter les champignons coupés en tranches et laisser encore cuire 10 min.

Sauce au yaourt

Pour accompagner PDT cuites à la vapeur, ou tout autre légume

3 points le bol (voir par personne selon qté)
1 yaourt nature 0% - 2 cc moutarde - 1 œuf - sel poivre