• Gratin de poivrons aux noix

    Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:21

    Gratin de poivrons aux noix

     

     


    Cuire 12-15 mins.

     

     

    4 personnes
    5 points

    600g pommes de terre à chair ferme
    sel
    1 kg poivrons différentes couleurs                                  
    1 bouquet d'oignons de printemps
    4 cc huile olive
    origan
    chili en poudre
    20g noix
    30g parmesan
    4 cs crème fraiche allégée


    Four à 200° (th.6)
    couper les pdt en quartiers et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 12-15mins. Hacher les poivrons, couper les oignons en rondelles.

    Egoutter les pdt, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre 4 mins, puis ajouter oignons, origan et poivrons et continuer la cuisson 4 à 6 mins. Assaisonner avec poivre et chili.
    disposer dans un plat à gratin, hacher les noix et les parsemer par dessus. Râper le parmesan et le mélanger à la crème, répartir sur le dessus du plat.

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  • PUREE MOUSSE DE ROQUEFORT

    Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:18

    PUREE MOUSSE DE ROQUEFORT

     

     

     

    5 Pts par personne  
     
    Pour 4 personnes :  
    1 kg de pomme de terre (Bintje)  
    2 cc de beurre à 41 %  
    8 c de crème fraîche à 8 %  
    90 g de roquefort  
    10 cl de lait écrémé  
    2 brins de ciboulette  
    sel, poivre  
     
    Préparation :  
    Eplucher, rincer et couper les pommes de terre. Les cuire pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter. Les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre. Mélanger la crème fraîche avec le roquefort. Bien écraser. Faire bouillir le lait. Ajouter la mousse de roquefort. Mettre les pommes de terre écrasées dans une casserole et ajouter le mélange bouillant lait/roquefort/crème fraîche. Chauffer 3 minutes sans faire bouillir. Rectifier en sel si besoin. Attention, le roquefort est pour lui-même très salé. Poivrer selon vos goûts Parsemer de ciboulette ciselée. A déguster sans attendre.  

     

     


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