• BLE AU SAUMON ET AUX LARDONS

    Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:26
    BLE AU SAUMON ET AUX LARDONS  
     
     
     
    Pour 4 personnes- 5.5 P/Pers  
    240 g de blé cru • 80 g de bacon coupé en lanières• 1 boîte de 100 g de saumon en conserve au naturel • 600 ml d’eau • Sel et poivre  

    Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez le blé et laissez-le dorer environ 5 minutes à feu moyen. Versez l’eau et ajoutez le saumon émietté, salez et poivrez. Faites cuire environ 20 minutes à feu moyen.  
    Idéale pour un repas vite prêt, cette recette vous apporte de l'énergie grâce au blé et des protéines grâce au poisson et aux lardons. Rajoutez un produit laitier et un fruit pour équilibrer le repas en un tour de main. Ajoutez des cœurs d'artichauts coupés en dés.  

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  • Magret de canard à l'abricot

    Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:26
    Magret de canard à l'abricot
     
    Unité Points Weight Watchers par personne : 3.5

    Ingrédients :
    300 g de magret de canard sans la peau
    8 grosses crevettes
    4 abricots frais
    2 cc de miel
    1 cc d'épices "5 parfums"
    2 CS de vinaigre
    1 trait de tabasco
    Sel
    Cuire,5 minutes de chaque côté, un magret de canard de 300 g sans la peau dans une poêle à revêtement antiadhésif (ou recouverte d'une feuille de cuisson). Le couper en 12 morceaux. Oter la tête des crevettes. Laver et couper les abricots en quatre.
    Dans un bol, mélanger le miel, les épices, le vinaigre, la tabasco et le sel. Rouler la viande, les crevettes et les abricots dans ce mélange. Piquer ce ingrédients sur 4 brochettes en les alternant. Cuire les brochettes 12 minutes sous le gril ou au barbecue en les retournant et en les badigeonnant souvent avec le mélange épicé.
     

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  • Blanquette de poulet

    Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:25
    Blanquette de poulet  .
     
     
     
    Pour 4 personnes  
    3 pts par personne   
     
    Préparation : 20 mn  
    Cuisson : 1h  
     
    - 2 cuisses de poulet (240g chacune)  
    - 1 litre d'eau  
    - 1 oignon coupé en 4 et piqué d'un clou de girofle  
    - thym, laurier  
    - 1 carotte  
    - 3 cc de beurre allégé a 41%  
    - 3 cc de farine  
    - 1 boite de champignon de paris (230g)  
    - 1 jaune d'oeuf  
    - 1 CS de creme fraiche a 15%  
    - sel, poivre  
     
    Couper les cuisses de poulet en 2 a la jointure des articulations et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau froide.  
    Ajouter l'oignon, le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles. Laisser cuire 1 heure a feu doux. Vérifier la cuisson du poulet puis réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson.  
    Faire fondre le beurre dans la casserole nettoyée. Ajouter la farine sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter petit a petit le jus de cuisson pour obtenir une préparation semi-épaisse et onctueuse.  
    Ajouter le poulet sur les champignons égouttés. remettre sur le feu pendant 2 mn pour reprendre un bouillon.  
    Avant de servir, incorporer le jaune d'oeuf mélangé a ma creme fraiche.  
    Servir avec du riz (a comptabiliser)      

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  • PUREE AUX EPICES

    Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:24

    PUREE AUX EPICES

     

    2 Pts par personne  
     
    Pour 4 personnes :  
    400 g de pomme de terre  
    1 dose de safran  
    1 oignon  
    2 cc d’huile d’olive  
    1 cc de curry  
    20 cl de lait écrémé  
    1 cc de noix de muscade  
    sel, poivre  
     
    Préparation :  
    Peler, rincer les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée de safran. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir environ 3 minutes dans l’huile. Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes grille fine. Porter le lait à ébullition et hors du feu incorporer les pommes de terre. Mélanger, ajouter la fondue d’oignon.  
    Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et servir.  


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  • Filet d'agneau marinés

    Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:24

     Filet d'agneau marinés

     

    Préparation | env. 15 minutes
    Marinade | env. 1 heure
    Cuisson | env. 5 minutes
    unités POINTS Par personne | 4,5
    Pour | 4 personnes
    Ingrédients 2 gousses d’ail
    2 CS d’huile d’olive (6 POINTS®)
    1 CS de thym haché
    1 CS de romarin haché
    800 g de filets d’agneau (12 POINTS®)
    Sel
    Poivre
    Préparation Couper l'ail en petits dés. Mélanger l’ail, l’huile d’olive, le thym et le romarin.

    Tourner les filets d’agneau dans le mélange. Saler et poivrer. Laisser mariner env. 1 heure.

     

    Colorer à forte chaleur les filets d’agneau avec la marinade env. 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle anti adhésive.

     

    Conseil
    Afin de mariner les filets de manière homogène, glisser les filets ainsi que la marinade dans un grand sac de congélation. Retourner le sac régulièrement.

    Accompagnements
    – des pommes de terre au citron et un dip à l’ail
    – des courgettes et des aubergines à la sauce tomate
    – des artichauts à l’ail

     

     

     

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