Canapé à la crème de noix 4 pts . Ingrédients: 1 tranche de pain de mie 10 g de noix 50 g de fromage blanc en faisselle à 20 % 1 petite branche de céleri sel, poivre Faire griller le pain, puis le couper en diagonale pour obtenir 4 triangles. Concasser...
Lire la suiteBlanquette de saumonette 7,5 pts Ingrédients: 250 g de moules 1 échalote 125 g de champignons de paris 2 cs de vianigre 1 citron 1 brin de persil plat 1 cc d'huile 15 cl de vin blanc 1 brin de thym 180 de saumonette 2 cc de margarine allégée à 60 % 1...
Lire la suiteChoucroute au haddock 3 pts Ingrédients: 250 g de choucroute crue 1 cube de bouillon de poisson 1/2 cc de graines de cumin 1/2 cc de graines de coriandre 1/2 cc de poivre blanc en grains 1 clou de girofle 1 feuille de laurier 2 échalotes 1 cc d'huile...
Lire la suiteColin aux herbes 3,5 pts Ingrédients: 20 g de beurre allégé 1 branche d'estragon 1 branche de persil plat 1 branche de persil frisé 1/2 citron 1 cs de moutarde verte 1 goutte de tabasco 1/2 cc de sauce worcetershire 140 g de filet de colin sel, poivre...
Lire la suiteBar en papillote au fenouil 3,5 pts Ingrédients: 1/2 bouquet d'aneth 1 portion de bar (300g) vidé et écaillé gros sel poivre 1 échalote 1 bulbe de fenouil 1 citron 1 cc d'huile d'olive Préchauffer le four à th.6-7 (210 °). Laver et égoutter l'aneth. Saler...
Lire la suiteBoulettes de lapin 6,5 pts Ingrédients: 1 râble de lapin de 180 g 1 échalote 4 branches d'estragon 1 oeuf 1 pincée de cumin en poudre 2 tomates bien mûres 1/2 oignon blanc 1 cc d'huile d'olive 1 cc de vinaigre de xérès sel, poivre Désosser le râble en...
Lire la suiteLasagnes farcies au poulet 7,5 pts Ingrédients: 1 échalote 1 cc d'huile d'olive quelques branches de persil 1 blanc de poulet de 130 g 3 feuilles de lasagnes toutes prêtes (40 g) 10 cl de coulis de tomates 30 g de gruyère râpé allégé sel, poivre Préchauffer...
Lire la suiteBlanc de dinde aux asperges 4 pts Ingrédients: 250 g d'asperges vertes 2 échalotes 1 cc d'huile 1 blanc de poulet épais de 130 g 12,5 cl de bouillon de volaille 2cs rases de crême fraîche allégée à 15 % sel, poivre Passer les asperges sous l'eau froide....
Lire la suiteBrochette d'agneau au poivrons 6,5 pts Ingrédients: 2 branches de thym frais 1 cc d'huile d'olive cumin 110 g d'épaule d'agneau 1/4 de poivrons rouge 1/4 de poivron jaune 2 petites échalotes sel, poivre Allumer le grill du four. Emietter le thym. Le mélanger...
Lire la suiteCourgettes farcies 7,5 pts Ingrédients: 2 courgettes 1/2 botte de persil 1 blanc de poulet de 130 g 20 g de parmesan râpé 1 oeuf 1 cc d'huile d'olive sel, poivre Préchauffer le four à th.5 (180°). Laver les courgettes, découper un chapeau au 3/4 de la...
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