Courgettes au four

Pour 4 - 2 P/Pers

Faites pocher à l'eau bouillante salée 1 kg de courgettes coupées en rondelles. Egouttez-les, écrasez-les en les mélangeant à 2 oeufs entiers battus et 1 dl de lait écrémé. Ajoutez 1 c à soupe de persil haché et 1 tomate concassée. Mettez le tout dans un moule à gratin, saupoudrez légèrement de 40 g fromage râpé et faites gratiner.

Courgettes au four

Pour 4 - 2 P/Pers

Faites pocher à l'eau bouillante salée 1 kg de courgettes coupées en rondelles. Egouttez-les, écrasez-les en les mélangeant à 2 oeufs entiers battus et 1 dl de lait écrémé. Ajoutez 1 c à soupe de persil haché et 1 tomate concassée. Mettez le tout dans un moule à gratin, saupoudrez légèrement de 40 g fromage râpé et faites gratiner.

Poisson et légumes au four

Pour 4 - 2 P/Pers

Mettre dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis, courgettes...), une couche de filets de poisson (cabillaud...), puis une nouvelle couche de légumes. Arroser d'une tasse de bouillon de légumes , saler, poivrer. Recouvrir de papier alu et faire cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.

Poisson et légumes au four

Pour 4 - 2 P/Pers

Mettre dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis, courgettes...), une couche de filets de poisson (cabillaud...), puis une nouvelle couche de légumes. Arroser d'une tasse de bouillon de légumes , saler, poivrer. Recouvrir de papier alu et faire cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.

Tagliatelles de courgettes

Prépa : 10' Cuisson : 8' Pour 4 - 1 P/Pers

1 kg de courgettes – 2 cc huile d’olive citron - un peu d'ail écrasé

Débiter entièrement chaque courgette en lamelles (d'où les 'tagliatelles') à l'aide d'un couteau économe. Inutile d'éplucher les courgettes. Faire cuire à la vapeur 8' environ - ou plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur, puis mettre à glacer (très important). Si on n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur. Servir en salade très fraiche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre, un peu d'ail si on aime.