Croustillants aux foies de volailles Pour 4 personnes. 3,5 pts/pers. Ingrédients: 150 g de champignons de Paris 1 échalote 250 g de foie de volaille 4 cc de margarine 1 cs de vinaigre de xérès 4 feuilles de brick sel, poivre Préchauffer le four à th.6...
Lire la suiteRollmops à la pomme verte at au raifort Pour 4 personnes. 5,5 pts/pers. Ingrédients: 4 cs rase decrême fraîche liquide bien froide allégée à 15 % 1 cc de raifort râpé 1 oignon rouge 250 g de radis noir 2 pomme granny smtih 4 brins d'aneth 8 rollmops (420...
Lire la suiteCrême de chou-fleur aux coques Pour 4 personnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 1 chou.fleur 1,5 kg de coques 1 brindille de thym 20 cl de lait demi-écrémé 10 cl de crême fraîche allégée à 15 % 4 brins de persil plat sel, poivre. Séparer le chou-fleur en bouquet....
Lire la suiteTartare de bar au gingembre. Pour 4 personnes. 3 pts/pers. Ingrédients: 1 concombre gros sel 480 g de filet de bar (sans la peau) 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 2 citrons verts 2 cc d'huile d'olive sel, poivre. Eplucher le concombre en laissant...
Lire la suiteSalade de chou à l'orange Pour 4 personnes. 1,5 pts/pers. Ingrédients: 1/2 chou vert frisé 250 g de brocoli 2 oranges 1/2 citron 1 cc de moutarde forte 1 cc de moutarde à l'ancienne 2 cs d'huile sel, poivre Emincer finement le chou. Le faire blanchir...
Lire la suiteSalade de raie sauce citronnette Pour 4 personnes. 2,5 pts/pers. Ingrédients: 960 g d'ailes de raie 1 sachet de court-bouillon 10 cl de vinaigre de vin blanc 3 tomates moyennes 1 gousse d'ail 2 cs de jus de citron 4 cc d'huile d'olive 1 cs de basilic...
Lire la suiteChampignons farcis au chèvre frais Pour 4 personnes. 3,5 pts/pers. Ingrédients: 12 gros champignons de Paris 1/2 citron 2 oignons 3 cc d'huile d'olive 150 g de fromage de chèvre frais 20 g de parmesan râpé 4 cc de crême fraîche allégée à 15 % 1 oeuf entier...
Lire la suiteSoupe de pois cassés et orge perlé Pour 4 personnes. 2 pts/pers. Ingrédients: 140 g de pois cassés 1 oignon 1 petite carotte 1 gousse d'ail 1 petite branche de céleri quelques brins de persil 1 cube de bouillon de légumes 60 g d'orge perlé sel, poivre...
Lire la suiteSalade de papye verte Pour 4 personnes. 2 pts/pers. Ingrédients: 1 belle papaye verte 4 petite tomates 500 g de crevettes (240g décortiquées) 1 piment oiseau 1 citron vert 4 cc d'huile d'olive sel, poivre. Eplucher la papaye, la couper en 2, ôter les...
Lire la suiteGambas sautées au piment d'espelette Pour 4 personnes. 2,5 pts/pers. Ingrédients: 1 piment d'espelette 1 gousse d'ail 1 cs d'huile d'olive 12 gambas 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier sel, poivre. Laver le piment d'espelette, l'ouvrir, l'épépiner...
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