Ingrédients

• 100 ml Café, café très fort
• 5 ml Rhum ambré (brun ou blanc), 1 cc d'amaretto (liqueur italienne au goût d'amande amère) ou de rhum
• 8 biscuit (s) Biscuit à la cuillère
• 2 unité (s) Blanc d'œuf
• 80 g Mascarpone
• 3 cc Edulcorant (toutes sortes)
• 2 cc Cacao non sucré
• 1 pincée (s) Sel

Instructions

• Dans une assiette creuse, mélanger le café et l'amaretto (ou le rhum). Emietter grossièrement les biscuits à la cuillère, les incorporer et les laisser s'imbiber pendant 10 minutes.
  
  
• Pendant ce temps, monter les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel. Fouetter le mascarpone avec l'édulcorant.
  
  
• Incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans des coupes les biscuits de liqueur d'amaretto et de café. Les recouvrir avec la préparation au mascarpone.
  
  
• Réserver 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en le tamisant à travers une passoire fine.