Sole meunière au curry

2,5 pts

Ingrédients:

• 1 sole vidée (270 g environ)
• 1 gousse d'ail
• 1 cc de curry
• 1 cc de ciboulette hachée
• 1 cc de yaourt à 0 %
• 1 citron vert
• 1 cc de farine
• 1 cc d'huile de tournesol

  Passer la sole sous l'eau fraîche, puis l'éponger dans du papier absorbant. Peler la gousse d'ail et l'émincer. Mélanger la moitié du curry, l'ail, la ciboulette et le yaourt. Farcir la sole de ce mélange et fermer l'ouverture à l'aide d'une pique en bois.

 Laver le citron sous l'eau chaude, le couper en fines rondelles. Mélanger la farine et le reste du curry, répartir ce mélange sur les 2 faces de la sole.

 Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et cuire le poisson 5 mn sur chaque face. Servir entouré des rondelles de citron.