Ingrédients

• 90 g Foie d'agneau, de bœuf, de volaille, (150 g crus de foies de volaille)
• 2 pièce (s) Echalote, échalions
• 2 cc Margarine végétale allégée 60%
• 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
• 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), 15 cl de bouillon de volaille dégraissé
• 1/2 cc Gingembre en poudre
• 1 pincée (s) Poivre

Instructions

• Enlever les filaments blancs des foies de volaille. Peler et détailler les échalions en petits dés. Faire chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une petite sauteuse antiadhésive, y faire raidir les foies de volaille 1 à 2 minutes, les enlever et les réserver.
  
  
• Mettre à nouveau 1 cuillerée à café de margarine dans la sauteuse et faire colorer les échalions 2 à 3 minutes. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Laisser réduire doucement 10 minutes.
  
  
• Pendant ce temps, hacher grossièrement les foies de volaille réservés. Les ajouter dans la sauteuse, poivrer, saupoudrer de gingembre et poursuivre la cuisson 2 minutes.