Salade crevettes de M. mollet

Pour 4 personnes - 4 P/Pers

600g de salade assez ferme - 4 cc d'huile de colza - 4 cc de vinaigre de vin - sel, poivre estragon frais ou séché - 200 gr de crevettes décortiquées - 4 œufs

Eplucher la salade, la laver et bien l'essorer. Préparer la vinaigrette dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter l'estragon. Mélanger la salade et les crevettes dans le saladier. Cuire les œufs 5 à 6 minutes.
Les écaler délicatement, le jaune étant encore liquide. Les déposer très chauds sur la salade. Servir.