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Par boulette45310 le 22 Novembre 2008 à 20:09
Aumônières chinoises au crabe
Mettre dans le robot : 1 oignon coupé, 2 échalotes, 1 petite carotte, 125g de crevettes roses décortiquées et 2cs de persil. Mixer et ajouter 145g de miettes de crabe, 200g de germes de soja, 1cs de sauce soja, 2 champignons noirs réhydratés, du sel et poivre.
Passer 20 galettes de riz triangulaires (1/4 de pt chacune) si vous prenez des galettes de riz rondes, compter 1 pt par galette, dans l'eau tiède et poser à plat sur le plan de travail ; répartir la farce au centre de chaque galette, faire une aumônière et nouer avec un brin de ciboulette. Faire cuire à la vapeur pendant 10mn après avoir huilé le fond du panier. Présenter sur une feuille de laitue, décorer avec des petits légumes de saison (tomates cerise, radis...). Servir avec une sauce : 1cs soja, 1cs de vinaigre de cidre, 5cs d'eau, 1 gousse d'ail écrasé, 1 pincée de gingembre, quelques gouttes de tabasco.
Recette pour 20 aumônières 0.5 point WW l'aumônière
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 17:45
La tapenade niçoise
1cc=1/2 pt
250 gr d'olives noires dénoyautées 25 pts
12 filets d'anchois à l'huile (30 gr) bien égouttés 1,5 pts
1 CS de câpres 0 pts
environ 1 cc de jus de citron 0 pts
1 cc d'huile d'olive 1 pt
poivre
pas de sel!!! les anchois suffisent à saler le mélange!
Melangez les olives, les filets d'anchois et les câpres et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Poivrez généreusement, ajoutez le citron et l'huile d'olive, mélangez bien.
Mettez au frais
Servez à l'apéritif sur des toasts ou ajoutez à des soupes ou dans certaines préparations.
Se conserve quelques jours au frais, mais recouvert d'une couche d'huile d'olive...à retirer à l'utilisation, sinon le compte de points explose ...
On doit obtenir environ une quarantaine de cuillères à café rases de tapenade, ce qui nous fait la cc à ½ point votre commentaire
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 16:50
Champignons à la grecque
Pour 4 - 0 Point
500 gr de champignons de Paris 12 petits oignons blancs 15 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 citron 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 c. à soupe de graines de coriandre 1 branche de céleri 1 branche d'aneth 2 carottes sel, poivre
Peler et émincer les carottes en fines rondelles, couper les petits oignons en 4. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec feuille de cuisson. Saler, poivrer. Couper finement le céleri et l'aneth. Presser le citron. Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter le jus de citron, le thym, le laurier, le céleri, l'aneth, les graines de coriandre et le concentré de tomate. Saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Pendant ce temps, couper les pieds sableux des champignons et laver soigneusement les champignons à l'eau froide vinaigrée. Les ajouter au bouillon, ainsi que le mélange carottes-oignons. Faire cuire à feu doux pendant 10 min. Retirer le thym et le laurier, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. votre commentaire
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 16:49
Panier du jardinier
Pour 6 - 0.5 P/Pers
2 carottes 1 botte de radis 200g de tomates cerise 1/2 choux fleur 500g de fromage blanc 0% 1/2 botte de ciboulette Du sel et du poivre
Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm. Lavez et découpez les radis Lavez les tomates et le choux fleur découpé en morceaux. Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce.
Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu... votre commentaire
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