Effilochée d'endives

2 p par pers

500 gr d'endives 2 cc de margarine 1/2 citron 10 cl de crème fraîche allégée 15 % 1 cc de sucre sel poivre

laver les endives éliminer les première feuilles et la partie amère émincer dasn la sens de la longueur mettre dans une sauteuse avec la margarine et le demi jus de citron laisser étuver 5 mn à couvert ajouter la crème le sucre le sel poivre poursuivre la cuisson 10 mn servir les endives en garniture d'un poisson séché de noix de st jacques en papillottes ou d'1 roti de veau "à comptabilser"