Coquilles St Jacques à la normande
Recette pour 4 personnes - 1,5 pt/pers.
- 16 noix de St Jacques (4 pts)
- 10 g de beurre (2 pts)
- 2 gros oignons
- 1 verre à liqueur de calvados
- 12 cl de vin blanc
- 8 c à c de crème fraîche allégée à 4 % (0 pt*)
- 4 c à c de chapelure
Faire revenir les oignons coupés très fins dans quelques pschitts d'huile d'olive. Ajouter le beurre et faire revenir les noix 1 mn de chaque côté sur feu doux puis les flamber au calvados (ou au cognac). Répartir les noix dans des coquilles ou des petits plats. Verser 10 cl de vin blanc sur les oignons, saler et poivrer et laisser s'évaporer puis répartir sur les noix. Dégraisser le reste de vin blanc et ajouter la crème fraîche et napper les noix de ce mélange.
Vous pouvez ajouter un peu de chapelure sur le dessus (j'ai oublié de le faire).
Passez quelques minutes sous le grill et servez bien chaud.
Pendant que vous préparez, vous pouvez mettre vos coquilles ou vos petits plats au four afin que ça ne refroidisse pas trop vite lors du service.
Si vous préparez à l'avance, vous passerez vos coquilles
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