• Cailles au foie gras

    Par boulette45310 dans Viandes et volailles le 18 Novembre 2008 à 22:01

    Cailles au foie gras


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  6
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  60 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Morilles et fois gras sont à l'honneur dans ce plat exquis et très simple à préparer. Une recette à garder en tête pour les jours de fête, assurément.

    Ingrédients

    • 6 pièce (s) Caille
    • 120 g Foie gras
    • 45 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, Cognac

    Instructions

    • Cuire les cailles 10 minutes dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les retirer et farcir chacune avec 20 g de foie gras. Les remettre à cuire dans la sauteuse pendant 20 minutes. Retirer la feuille de cuisson. Verser 3 CS de cognac, chauffer et flamber. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Servir avec une poêlée de morilles.

     


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :