Papillotes d’asperges Pour 4 Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min - 3 P/Pers 1,5 kg d'asperges, 2 échalotes, 4 c. à soupe de fines herbes ciselées (estragon, aneth, cerfeuil, persil), 80 g de beurre demi-sel, 2 c. à soupe de vinaigre de xérès, sel,...
Lire la suitePetits soufflés aux asperges Pour 6 Préparation : 40 min - Cuisson : 35 min - 4.5 P/Pers 800 g d'asperges, 25 cl de lait, 40 g de beurre, 40 g de farine, 4 oeufs + 2 blancs, 30 g de beurre et 2 c. à soupe de farine pour les moules, muscade, sel, poivre....
Lire la suiteSalade printanière de riz poulet et asperges vertes Pour 4 Prépa : 20 min - Cuisson : 30 min - 8.5 P/Pers 120 g cru de riz grain long, 1 botte d'asperges vertes, 2 escalopes de poulet, 500 g de petits pois frais en cosses, 30 g de beurre, 250 g de jeunes...
Lire la suiteTomates à la provençale Pour 4 Prépa : 10 min Cuisson : 20 min - 3.5 P/Pers 6 tomates fermes 4 gousses d’ail 2 brins de thym 2 branches de romarin 1 c. à soupe de graines de coriandre concassées 2 c. à soupe de chapelure 3 c. à soupe d’huile d’olive 4...
Lire la suiteSoufflé au gouda Pour 4 Prépa : 20 min – Cuisson : 40 min - 7 P/Pers 30 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl de lait, 4 œufs, sel, poivre, noix muscade, 100 g de gouda, 100 g de jambon cuit. Beurre pour le moule. Faites un roux blond avec le beurre et la...
Lire la suiteSoufflé au gouda Pour 4 Prépa : 20 min – Cuisson : 40 min - 7 P/Pers 30 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl de lait, 4 œufs, sel, poivre, noix muscade, 100 g de gouda, 100 g de jambon cuit. Beurre pour le moule. Faites un roux blond avec le beurre et la...
Lire la suiteSalade de tomates confites 4 pers) 3 P/Pers 8 tomates, 2 coeurs de laitue, 2 boules de mozzarella ( +/- 250 grs), 20 cl de crème fraîche allégée, 1 pincée de safran, huile d'olive, un peu de basilic hâché, sel & poivre. Couper les tomates en 4, les épépiner....
Lire la suiteCake au jambon Pour 4 - 10 P/Pers Œufs 4 - Farine 140 g – Beurre 80 g – Jambon 4 tranches – 100 g de Gruyère en dés - Levure 1 sachet – Sel 1 pincée Chemiser un moule à cake, et allumer le four Th 5. Réduire le beurre en pommade, battre les œufs entier...
Lire la suitePain au thon Pour 4 - 6.5 P/Pers Thon au naturel 2 boîtes de 150 g - Gruyère râpé 80 g – Farine 120 g – Œufs 3 – Lait écrémé 10 cl - 5 cuillères Levure chimique ½ sachet Allumer le four à 200 °C. Egoutter et émietter le thon. Mettre la farine et la levure...
Lire la suiteSoufflé au fromage Pour 4 - 5.5 P/Pers Œufs 4 - Beurre ou margarine 1 noix - Gruyère rapé 75 g Sel + Béchamel voir recette n° 38 Préchauffez le four à 180 °C. Faire une béchamel Hors du feu, incorporer le gruyère râpé, les jaunes d'œufs puis délicatement...
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