Saumonade Pour 4 - 5 P/Pers 100g de saumon frais 180g de saumon fumé 150g de carré frais 1 CS d'estragon ou d'aneth Sel, poivre Faites cuire le saumon frais 10mn au court bouillon, sortez-le et laissez le refroidir. Ecrasez le saumon cuit à la fourchette....
Lire la suiteBricks au crabe Prépa: 30 mn. Cuisson: 25 mn. Pour 4 - 5.5 P/Pers 8 feuilles de brick, -60 g de beurre. Pour la garniture: 1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185 g, -6 brins de persil ciselés, -400 g de poireaux, -1 oeuf entier, -1 pointe de Cayenne,...
Lire la suiteBricks au crabe Prépa: 30 mn. Cuisson: 25 mn. Pour 4 - 5.5 P/Pers 8 feuilles de brick, -60 g de beurre. Pour la garniture: 1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185 g, -6 brins de persil ciselés, -400 g de poireaux, -1 oeuf entier, -1 pointe de Cayenne,...
Lire la suiteCroustillant de poisson Pour 2 - 3.5 P/Pers 2 filets de poisson blanc. 4 feuilles de brick 2 petites tomates 1/2 poivron jaune 1 CS de basilic hâché. Sel, poivre. Préchauffer le four à 220° (th.7) Emietter le poisson. Couper en dés les tomates et le poivron...
Lire la suiteCroustillant de poisson Pour 2 - 3.5 P/Pers 2 filets de poisson blanc. 4 feuilles de brick 2 petites tomates 1/2 poivron jaune 1 CS de basilic hâché. Sel, poivre. Préchauffer le four à 220° (th.7) Emietter le poisson. Couper en dés les tomates et le poivron...
Lire la suiteCourgettes et leur crème au cumin Pour 4 - 3 P/Pers 1 citron, 4 grosses courgettes, 30 g de beurre, 1 CS d’huile d’olive, ½ cc de graines de cumin100 ml de crème 8%, du sel et du poivre noir moulu Râper l »écorce du citron pour en obtenir ½ cuil à café...
Lire la suiteCourgettes et leur crème au cumin Pour 4 - 3 P/Pers 1 citron, 4 grosses courgettes, 30 g de beurre, 1 CS d’huile d’olive, ½ cc de graines de cumin100 ml de crème 8%, du sel et du poivre noir moulu Râper l »écorce du citron pour en obtenir ½ cuil à café...
Lire la suiteTomates jurassiennes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 - 4 P/Pers 8 tomates - 40 g de beurre - 30 g de farine - ½ litre de lait écrémé - 1 tranche de jambon - 250 g de champignons de Paris - 50 g de gruyère râpé sel et poivre Laver les tomates....
Lire la suiteTomates jurassiennes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 - 4 P/Pers 8 tomates - 40 g de beurre - 30 g de farine - ½ litre de lait écrémé - 1 tranche de jambon - 250 g de champignons de Paris - 50 g de gruyère râpé sel et poivre Laver les tomates....
Lire la suitePaupiettes à la provençale pour 4 - 3.5 P/Pers 4 escalopes de veau – 40g de bacon - 8 feuilles de sauge sel et poivre - 1 CS de farine - 2 verres de vin blanc - 10 olives vertes dénoyautées - 2 cc de concentré de tomate - 1 kg d’épinards Placez 2 feuilles...
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